隨著春天的來到，家長們想盡辦法給孩子補充營養，孩子的健康是每個家長關心的事情，春天是長身體的時候，平時飲食上也要注意，同時也要注重運動，這樣的話，就能提高免疫力，還能長高個，家長們會想著給孩子做排骨湯喝，甚至買些牛奶回來，其實呢，生活中多給孩子吃些補鈣營養的蔬菜，這樣飲食清爽些，腸道還乾淨。3月，少吃肉多吃這菜，補鈣質，排毒素，孩子個頭高，女人越吃越瘦。
春天的時令菜很多，無論是野菜還是蔬菜，都有著極大的營養，小饞貓要說的美食則是香椿炒雞蛋，營養豐富，香椿一直被稱為“樹上的蔬菜”，只有春天才有它的身影，新鮮可口，小饞貓家門口有兩棵香椿樹，一到季節，就會採摘一些，和雞蛋一起炒，美味鮮嫩，做法還簡單，下面，為大家分享下做法。
做這道香椿炒雞蛋的時候，先把主要的食材準備好，香椿一把，雞蛋2個，鹽適量，胡椒粉少許，食用油適量。
1，首先，將採摘回來的香椿外表處理下，老根和老葉清理下，將香椿放在清水中沖洗乾淨，瀝水後，放在一邊備用。
2，緊接著，鍋中燒熱水，再把香椿放在沸水中焯水，過下涼水後，將香椿切碎放在盤中。
3，這個時候，要把雞蛋打散放在小碗中，香椿和雞蛋放在一起，加上適量的鹽，胡椒粉進去，攪拌一下。
4，開火後，要把備好的香椿雞蛋液放在鍋中，等到食材定型之後，翻到另一面，食材分成若干份，就可以裝盤了。
對於香椿有些人喜歡，有些人討厭它的氣味，不過，我們可不能忽視香椿自身的營養，香椿中的蛋白質，胡蘿蔔素，多種維生素，氨基酸等物質，對身體有著極大的好處，為身體補充營養成分，身體越來越強健。
另外，香椿中的多種維生素，尤其維生素C，維生素E豐富，有潤膚養顏的作用，是很好的保健美容食材，香椿中的熱量很低，經常吃些，還有瘦身的功效，孩子多吃能夠補充鈣質，促進身體發育，腦袋更聰明，個頭長得快。
