大家好，我是尹大力。西葫蘆是我們夏季常吃的一種蔬菜，因為價格也便宜，我們平時用來做餡還有炒著吃都是不錯的選擇，但是有時候炒制的時候特別愛出湯，而影響菜的口感，今天我就給大家分享一個炒制西葫蘆不出湯，而且非常下飯的做法。
1：準備西葫蘆一個，差不多250克左右，西葫蘆洗洗淨，用刀分成4份去籽，斜刀切成片，片不需要特別薄，胡蘿蔔半根切成片，然後切點蔥薑蒜備用。
2：粉條200克，用溫水泡軟，用溫水泡的話，差不多半個小時就能泡好，泡好之後用剪刀剪短一些。
3：起鍋燒水，水開之後下入泡軟的粉條，粉條煮兩分鐘撈出，粉條裡面加入少量的食用油防粘，再加入少許的老抽上色，用筷子攪拌均勻備用，用這個方法炒出來的粉條不粘連而且筋道。
4：起鍋燒油，油熱下入蔥姜幹辣椒爆香，再下入西葫蘆片和胡蘿蔔片煸炒，稍微煸炒一會兒，下入生抽、老抽、食用鹽、蠔油，繼續煸炒均勻。
5：西葫蘆不宜炒制時間過長，導致微微斷生的時候下入粉條，因為粉條是熟的，我們稍微煸炒一下，加入雞精，最後加入蒜末，翻炒均勻出鍋即可。
6：這樣非常好吃的西葫蘆炒粉條就做好了，而且用這個方法去做西葫蘆不出湯，粉條非常的爽滑筋道，開胃下飯。
注意事項
1.西葫蘆不要切的特薄，炒制的時候炒制微微斷生即可，不要炒的特別軟。
2.粉條要用溫水或者涼水去泡，千萬不要用熱水去泡，泡軟後在熱水鍋裡煮兩分鐘即可。
3.粉條是熟的，下鍋之後稍微煸炒一下就可以出鍋，最後放了蒜末。
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