因為一句“孩子早餐不能喝粥”
張文宏教授的觀點引發熱議
有網友覺得，自己每天都是從一碗粥開始的，這個建議有點顛覆。
還有網友認為，提倡吃雞蛋喝牛奶就是崇洋媚外。
“不許喝粥”之爭沸沸揚揚，張教授又出面來回應了。
在最新回應裡，張文宏教授這樣解釋：
“針對病毒的抗體藥靠什麼？全部是蛋白質。輕症轉重症最主要的一點要保證營養喝蛋白質，這時候，靠粥和鹹菜你就麻煩了。而且，中國人最喜歡喝魚湯了，魚渣也要吃掉，都是蛋白質。”
再給大家劃個重點：
1、蛋白質是產生抗體的最重要的營養素
2、雞蛋牛奶是最好消化的蛋白質，應該保證充足供應
3、魚湯中國人最喜歡熬了，喝湯的時候最好把魚渣也吃了
4、維生素C很重要，蔬菜也要多吃
在面對病毒感染這個特殊的時期下，我們更需要注重攝入這些針對性的營養素，但即便是日常，我們也應該攝取全面、均衡的營養，但大多數人的飲食習慣，往往是米麵一類的碳水化合物攝入過多，肉蛋奶這類蛋白質以及維生素攝入不足。
喝粥，沒你以為的那麼好
粥軟爛適口，身體不適時確實能暖人腸胃。但從營養角度來看，粥著實無法充分滿足人體需求。
一碗粥裡面，近90%是水，其他的主要就是糊化的澱粉，吃進去很快就能被消化轉為糖分，一碗白粥，幾乎就可以視為一碗糖水。
早餐作為一天中最重要的一餐，不僅僅是吃飽就好，更要吃好。
不吃早餐或早餐質量不好，容易引起能量及其他營養素的不足，使大腦的興奮性降低，反應遲鈍，降低工作或學習效率。
一頓營養充足的早餐，應該包含以下這些食物：
1、穀物及薯類食物——供應碳水化合物
2、魚禽肉蛋/奶和奶製品/豆類和豆製品——供應優質蛋白質
3、蔬菜水果——供應維生素與膳食纖維
當然，如果你煮的是雜糧粥或是肉絲粥，那營養成分還能豐富些。
但粥還有一個問題，那就是不抗餓。
尤其是孩子們，本身胃口就小，一碗粥下去飽了，其他食物可能就吃不了多少了。
為了保障早餐充足的營養供應，還是少喝點粥，多來點雞蛋牛奶吧。
魚湯，喝的都是脂肪
一碗濃香奶白的魚湯，一眼看去就覺得分外營養。可評價食物是否有營養，不能光從外表來判斷。
魚湯的白色，是因為在熬煮的過程中，油脂化為小液滴與水混合，澄清的水與油混合呈現乳白色的質感。
這般熬煮出來的骨頭湯、雞湯、魚湯，本質都差不多，營養元素少，基本就是水油混合物，喝多了不但不能補充營養，還容易攝入超標的鹽分、脂肪和嘌呤。
吃二兩雞肉補充的營養，得3瓶礦泉水那麼多的雞湯才比得上。
雞湯與雞肉的營養對比
所以張文宏教授才說，除了魚湯，魚渣也要吃掉，因為有營養的蛋白質都在魚肉裡呢。
總結一句話，喝湯養生是誤區，喝湯棄肉更不可取，難道吃肉不香嗎？
現代營養學強調飲食均衡，只喝粥或是隻喝湯都遠遠無法滿足正常的人體需求，更無法幫助我們獲得一個強健的體魄來對抗疾病。
最後為大家推薦幾個營養美味又飽腹的早餐搭配，吃一頓美美的早餐，給自己一個堅實的營養基礎。
中式開胃餛飩
用老抽、生抽、香醋調一碗醬汁
鮮肉餛飩煮好一拌
再加一份餐後水果
美味熨帖又兼顧了各大營養素
料足紮實的三明治
厚麵包片兩片，搭配幾片生菜
一個番茄，一個雞蛋，幾片火腿
還可以碼上你喜歡的各種食材
用保鮮膜把三明治包起來
紮紮實實地一口滿足
亮眼的蔬菜沙拉
南瓜、紅薯、胡蘿蔔煮熟
彩椒、堅果煎熟
拌入生菜，淋上沙拉醬
一早上的蔬菜營養都補足了
你選擇了怎樣的早餐
就等於開啟了怎樣的一天
你的早餐愛吃什麼呢
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一起享用更加健康營養的早餐吧
