五一假期提前回家，看見爸媽吃的早餐，簡單實惠，頓時覺得心酸。今年五一工作沒有以往那麼緊張，然而提前回家陪爸媽過這個五一節，卻看見爸媽的早餐，還是那麼的簡單而溫馨，滿滿的一桌，全是童年的味道，頓時覺得有點心酸，感覺我們應該提供更好的早餐給父母享用。可父母依然露出幸福滿意的笑容，因為這是他們愛吃的早餐，尤其艾米裹，是純天然有機蔬菜，常吃散寒祛溼，健康環保吃的舒服。辣椒煎餅外酥裡糯開胃消食，吃的健康開心。下面給大家一起來分享吧？
【青辣椒煎餅】青椒去蒂洗淨，橫切小段後，加點大蒜剝殼一起再剁碎。然後取個大湯碗加適量的清水、鹽。再一邊加麵粉一邊用筷子攪動麵漿，不要有小團即可。再加入剁好的青辣椒和攪拌好的雞蛋液。然後倒入煎鍋中火煎至兩面焦黃即可上桌。吃一口外酥裡糯鮮香可口，常吃開胃消食防感冒。
【艾葉米裹】艾葉摘洗乾淨，放清水浸泡二十分鐘去汙垢，然後洗淨撈起瀝乾，用果汁機打碎過濾好。接著加適量的麵粉、糖和少許薑末攪拌均勻做成麵糰，再分成若干小份，用手捏成一個個丸子、客家人叫米裹。再放入已沸騰的蒸鍋裡，蒸二十分鐘即可出鍋，清香軟糯的艾葉米裹就可以出鍋了，多吃散寒祛溼，身上肥肉沒有了。
【煮雞蛋】雞蛋是最家常的美食，幾乎每天都要吃，做法各式各樣，營養豐富。可我吃的最多的是白水煮蛋，沒油的蛋白是最健康，補充蛋白質的最佳食品。下面給大家分享兩種煮雞蛋的方法：一，冷水煮雞蛋；雞蛋放入冷水鍋，把水燒開，減小火。半熟蛋 煮3-5分鐘，全熟蛋 10分鐘撈起冷卻即可。二，沸水煮雞蛋；把雞蛋放入沸水中，然後關小火，處於即將沸騰的狀態、不要沸。煮半熟蛋 5-7分鐘，全熟蛋 10-12分鐘撈起冷卻即可。
【鹹香花生米】炒花生米是吃的最多的了，鮮香酥脆下酒最佳美食。
將花生米挑出壞爛、也是炒制後保持酥脆的要點之一；熱鍋冷油，然後將花生米放到鍋中，保持小火翻炒至花生米，巴啦啦響時，立即關火，用鍋中餘溫繼續翻炒幾下，瀝油盛出裝盤，然後撒少許食鹽，用筷子拌均勻冷卻即可食用了。
這樣搭配的早餐，你家葉愛吃嗎，說說你的看法，一起分享更多營養美味早餐吧？
