我最喜歡的幹撈粉絲做法，簡單易學，開胃下飯，比吃大魚大肉都香。#美食測評團#
假期間的飯菜少不了大魚大肉，吃多了會讓人上火，會讓人膩。相比之下還是一些小炒菜深得人心，比如這盤幹撈粉絲，開胃下飯，真挺好吃的。記得以前去外面吃飯必點這盤粉絲，偶爾吃不到還挺失望的，失望過後就學會了在家自己做。粉絲這樣吃真叫人上癮，幾天不吃就饞，像這假期頓頓有好吃的，但總代替不了我對撈粉絲的愛。今天趕巧了，正好家裡還有一把粉絲，有口福的。
配菜就要菜地裡現成的韭菜，割一把，吃起來更開胃鮮香。絲粉我就愛這吃法，色澤油亮，開胃下飯，比吃肉都香。這樣的一盤小炒菜成本不超過3塊錢，味道是好的沒話說，真是太愛了。今天說什麼都擋不住我要吃撈粉絲的決心，我用的紅薯粉絲，提前用溫水泡軟撈出備用，其它除了準備韭菜，我還用了一小塊豬肉剁成碎肉，這樣讓粉絲吸了肉油而變得肉香十足。有人跟我一樣吃這樣的小炒菜嗎？
撈一筷粉絲夾著韭菜的鮮香味很開胃，因為加了肉末的原因，還沒進嘴就能聞著濃濃的肉香味。這樣的撈粉絲食材簡單又便宜，做法也是挺簡單的，味道做淡一點兒可直接當飯吃。假期過得再多彩，總是迴歸平淡的生活，這樣的撈粉絲是我們生活中最常見的，簡單的，普通的，是最真實的。我愛吃粉絲，愛吃這樣充滿肉香味的撈粉絲，今天又跟撈粉絲扛上了。最簡單的撈粉絲做法分享給大家。
【幹撈粉絲】
所需食材：
紅薯粉絲1小把、韭菜1小把、豬肉1小塊、生薑1小塊、大蒜2瓣、料酒少許、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽適量、白糖適量、食用油適量
步驟如下：
1、將紅薯粉絲用溫水浸泡半小時，泡軟到用手一掐就斷的程度，撈出瀝乾水分備用。
2、泡粉絲的時間正好用來剁碎肉、洗韭菜，將豬肉洗淨剁成碎肉，割好的韭菜洗乾淨切成寸段，大蒜去皮切碎，生薑洗淨切碎。
3、熱鍋冷熱，放入碎肉，加料酒翻炒變色，去油，再放入姜、蒜和豆瓣醬翻炒出香。加生抽、老抽炒勻。
4、加入適量的清水燒開，加適量的鹽和白糖改中小火燜煮7分鐘左右。
5、放入粉絲用筷子抖散開，不停地用筷子翻拌，讓粉絲吸足湯水的鮮香味。
6、待湯汁即將全部被粉絲吸乾時放入韭菜，繼續用筷子翻拌，1分鐘左右，韭菜的鮮香味和粉絲的醬香味相互融合，關火出鍋。
沒有一滴湯水的幹撈粉絲出鍋了，色澤紅亮，老遠就能聞著香味，有肉香哦。特下飯，今天這頓飯我最喜歡的就是這盤幹撈粉絲了，一不小心兩碗米飯下肚了。不知道是該怪粉絲太下飯還是怪自己管不住嘴。不過吃得暢快是件值得開心的事，也無需糾結太多，總之今天這盤幹撈粉絲早讓我吃過癮了。而且我很喜歡這種做法，簡單，這是我比較多很多菜譜後最喜歡的一種做法，你覺得怎麼樣？喜歡吃這樣的幹撈粉絲嗎？
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