今天是二十四節氣之一的“立秋”，從今天開始我們就告別酷暑難當的夏天開始進入秋天了，天氣開始逐漸轉涼，季節交替，最容易引發腸胃不適，飲食尤其要注意，今天就來給大家推薦一款暖胃的湯，它就是“西紅柿疙瘩湯”。
它的主要原料是麵粉和西紅柿，製作簡單且又營養豐富，既可以當湯喝又可以當主食，易消化還能健脾胃，不管是老人還是小孩，都非常適合吃。
下面就來看一下它的做法：
需要的食材：西紅柿 麵粉 鹽 食用油 蔥 雞蛋
第一步：
準備一個西紅柿，清水洗淨，切成小塊（塊切小一點，比較容易炒出汁），放碗裡備用。
第二步：
取一個雞蛋，在碗裡打散，再切點蔥花，備用。
第三步：
起鍋，鍋裡倒入少量的食用油，等油熱以後把蔥花放進去，爆香，再把準備好的西紅柿塊倒進鍋裡，翻炒至西紅柿開始出汁，往鍋里加入適量的鹽，再翻炒幾下，加入適量的清水，煮至水開。
第三步：
碗里加入適量的麵粉，往麵粉裡慢慢加入涼水，邊加水邊攪拌，直到麵粉變成絮狀，看起來像小疙瘩一樣，一定要分次，慢慢的加水，一次倒進去的話麵粉直接就變成一個大面疙瘩了。
第四步：
把攪拌好的麵疙瘩倒入鍋裡，攪拌一下，繼續等水燒開，水燒開後，把準備好的蛋液倒進去攪散，再煮1分鐘左右，我們的西紅柿疙瘩湯就做好了。盛在碗裡就可以食用啦~
小貼士:
1、西紅柿最好選擇熟的比較透的那種，不然不容易出汁；
2、製作麵疙瘩時，一定要注意水的比例，還有要分次加，加水的時候水流要小些，不然麵疙瘩會很大；
3、西紅柿下鍋後一定要先炒到出汁再加水，這樣口感會更好；
4、麵疙瘩倒進鍋裡以後要趕緊攪動一下，不然一遇水會粘在一起，變成一個大疙瘩，那樣就不容易分開了，也不容易煮熟；
5、雞蛋液倒進鍋裡以後，也要馬上攪動，那樣蛋花才會更好看。
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