春光正好,玫瑰花榮
芳療體系中最重要的植物之一
西方取其香制油、煉香
東方人常以玫瑰入茶酒
4月19日/5月5日
今晚22:45:21,
穀雨至。
這是春季最後一個節氣,
土膏脈動,陽氣漸盛,
寒潮將徹底遠離,
播種移苗進入佳時。
一年中,晴窗分茶便在於此。
芽梢肥碩、葉質柔軟,
在長江流域,穀雨摘下的嫩葉,
也便格外地喚作“雨前茶”。
相傳在穀雨這一天飲茶,有清肝明目、避邪去火之效。
穀雨後,氣溫回升速度加快,從這一天起,雨量開始增多,其豐沛的雨水使五穀得以很好地生長。池塘裡的浮萍開始孳生,桑樹也長出了翠綠的新葉。
而柳絮飛落,杜鵑夜啼,牡丹吐蕊,櫻桃紅熟,自然景物告示著人們:時至暮春,初夏將至了。
『穀雨 三候』暮春正晴和,牡丹花盛開
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《月令七十二候集解》:“三月中,自雨水後,土膏脈動,今又雨其谷於水也。雨讀作去聲,如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種,自上而下也。”所以,穀雨作為春天的最後一個節氣,自此之後,春日歸,落紅化泥、綠林成蔭。
這是睽視、讀取大自然、閱盡春色的好時光。如“世界地球日”“世界讀書日”,也正好於此時節的前後。
萍始生初候 4.19-4.23
穀雨後降雨量增多,
浮萍開始生長
嗚鳩拂其羽二候 4.24-4.28
布穀鳥開始提醒人們播種了
戴勝降於桑三候 4.29-5.4桑樹上開始見到戴勝鳥
當然,穀雨節氣,柳絮飛落、杜鵑夜啼;牡丹吐蕊,櫻桃紅熟。南北朝時期的丘遲寫過名句:“暮春三月,江南草長,雜花生樹,群鶯亂飛。”
這是一個令人左顧右盼的季節,民諺有“穀雨過三天,園裡看牡丹”“芍藥打頭,牡丹修腳”等說法,即是形容這一節氣百花盛開的春色。
河南洛陽是牡丹花的故鄉,牡丹盛開正值穀雨季,所以,人們又稱牡丹花為“穀雨花”。
『穀雨習俗』以桃水海祭,品茗解煩憂
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穀雨以後氣溫明顯升高,病蟲害進入高繁衍期,為了減輕病蟲害對農作物的損害,農民進入田間消滅害蟲,張貼穀雨貼,進行驅兇納吉的祈禱。
\ 浴洗“桃花水”,祭海以祁佑 /
俗話說:“騎著穀雨上網場。”穀雨時節海水回暖,百魚行至淺海地帶,是下海捕魚的好日子。為了能夠出海平安、滿載而歸,漁民們在穀雨這天要舉行海祭,祈求海神保佑。
“桃花水”則指的是桃花汛,因為在穀雨時節,桃花盛開江河裡暴漲的水,有“浴洗桃花水,消災一整年”的說法。
民間會在這一天洗“桃花水”,消災避禍,或是組織涉獵、跳舞等慶祝活動。
\ 應時節之氣,穀雨天喝穀雨茶 /
春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經半年冬季的休養生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維生素和氨基酸。穀雨茶即是“雨前茶”,又叫二春茶,是穀雨時節採製的春茶。與清明茶一樣,穀雨茶也是一年之中的佳品。
除嫩芽外,穀雨茶還有一芽一嫩葉,或是一芽兩嫩葉的。前者泡在水裡像展開旌旗的古代的槍,後者則更像一個雀類的舌頭,因此被稱為雀舌。
春茶也在這時節的前後開始採收。長江以南地區,從丘陵到高山,處處可見汗流滿面的茶農們在辛勤地忙著採茶,茶農家裡忙著製茶,飄香四溢的茶香瀰漫著山野村莊。
『穀雨養生』除熱防潮,早睡早起
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由於穀雨節氣後降雨增多,空氣中的溼度逐漸加大,有“穀雨下雨,四十五日無干土”之說,此時我們在養生中應遵遁自然節氣的變化,針對其氣候特點進行調養。
如遇情志鬱結,肝氣就會失於疏洩,絡脈受阻,經氣運行不通暢,因此在該時節前後,我們萬不可背離“疏肝行氣”的原則。
穀雨後,亦是神經痛的發病期,比如肋間神經痛。而從病因病理上講,肝位於脅部,其脈分佈於兩脅,因此肝臟受病,便會出現脅痛。
\ 晨起排毒,趕跑起床氣 /
穀雨時節,陽長陰消,更不應該通宵達旦地工作、學習。宜早睡早起,遵循自然之法,使人體陰陽始終達到平衡狀態。
一般來說,每天醒來後的前五分鐘,是最佳的“賴床”時間。不妨以練習呼吸法的方式來吐故納新,迅速趕走“可惡”的起床氣~
鼻道交替呼吸法
右手大拇指壓住右鼻孔,用左鼻孔深長緩慢地吸氣;
再用無名指壓住左鼻孔,放開壓在右鼻孔的拇指。
左吸右呼10 ~15回合,右吸左呼同理。
金剛坐
雙膝併攏跪地,臀部坐在雙腳腳後跟上。
放鬆肩部,收緊下巴,挺直腰背,雙手平放於腿上。
呼吸舒緩,身體放鬆,保持三分鐘。
據說,當右鼻道運行的時候,身體的能量是處於蓄勢待發的上升狀態;而當左鼻道運行時,身體所有的運行都會減緩下來,身體達到放鬆平和的狀態。
金剛坐時,臀部坐在雙腳腳後跟上,腰背挺直,放鬆,緩緩呼吸,便可將積累一晚的宿氣排出,是有助於脾胃保養的方法,也適用於
早起睏乏、沒有胃口的人群。\ 閒庭信步,寬心養陽 /
隨著降雨量增多,空氣中的溼度逐漸加大,空氣清新而自然,正是採納自然之氣養陽的好時機,而活動為養陽最重要的一環。
此時,全身放鬆、
閒庭信步則是隨意、方便之舉,不僅可以擴大身體的新陳代謝,還可增加出汗量,使得氣血通暢、鬱滯疏散。如何通過散步有效地鍛鍊身體?
① 散步前:活動四肢、調勻呼吸;
② 散步始:心平氣和,讓自己從繁瑣之事中抽離;
③ 行走時:背直肩平,速度以60-70步/每分鐘為佳。
『穀雨飲食』宜養精氣神,益腎除積熱
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跟清明一樣,穀雨也是人們補身的好時機,人的消化功能旺盛,有利於營養的吸收。
穀雨前後15天,脾處於旺盛時期,脾的旺盛會使胃強健起來,因此,這時正是補身的大好時機。譬如可以食用一些有補血、益氣功效的食物,不僅可以提高體質,還可為安度盛夏打下基礎。
此外,由於天氣轉溫,人們的室外活動相對較多,桃花、杏花等開放,楊絮、柳絮四處飛揚,過敏體質的人應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。
飲食上可以減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。
\ “雨”前最是嫩香椿 /
放在許久前,南方人是見過香椿的鮮了,而北方,仍有“穀雨食香椿”的習俗。
“雨前香椿嫩如絲”,說的便是此時的香椿,不僅醇香爽口,營養價值也高,有健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之效。
宜
/
芹菜、薏仁、萵筍、黃瓜
蘆筍、桂圓、油菜、刀豆
穀雨前後,適宜一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物,譬如含B族維生素較多的一類。像刀豆、桂圓,可以增強大腦皮質的抑制過程,對人體鎮靜有妙效,也能改善抑鬱症。
忌/
花椒、螃蟹、柿子、田螺
羊肉、辣椒、胡椒、白酒
春天陽氣生髮,晝夜溫差大,飲食應 “去春火”。不宜吃太多高熱量的食物,不然容易肝火過旺,導致情緒焦慮、肝氣鬱結。
『穀雨食單滋肝明目健脾氣
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蘆筍燉飯
【原料】
橄欖雞高湯、蘆筍、紅蔥頭、1/2杯白葡萄酒、毛豆、檸檬皮、2湯匙檸檬汁、芝士、意大利燉飯的米
【做法】
① 將高湯煮滾備用;② 另準備一個鍋,加入橄欖油,炒香紅蔥頭至軟而透明,加入米炒至微微透明,加入白葡萄酒炒至收汁;③ 一點一點加入熱高湯,其間不斷翻炒,至米粒有收汁的感覺再重複動作,至全部高湯都加完,加入毛豆、 蘆筍段翻炒至熟;④ 移火,加入檸檬皮、檸檬汁,任何你喜歡的香草、芝士,再度調味即可。
素有“國王的食物“之美稱的蘆筍,從外形到風味都充滿了誘人的草香氣。它烹飪起來清香脆甜,還是氨基酸和微量元素的寶庫。吃蘆筍的好季節便在春季,初夏未到,可別忘了這口“脆爽”。
薺菜黃魚羹
【原料】
小黃魚200克,薺菜100克,料酒、蔥姜、調味料若干
【做法】
① 小黃魚洗淨加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸熟,仔細去除魚骨取肉備用;② 薺菜擇葉剪須洗淨,入沸水鍋中焯一下浸入冷水降溫後切碎備用;
③ 鍋裡放入少許油燒熱,放入蔥薑末小火煸香,放入黃魚肉,加入適量高湯或清水;④水開後放入薺菜,加鹽、白胡椒粉、雞精調味,最後用水澱粉勾薄芡,滴幾滴香油即可。補虛益氣,健腦益智,清熱降壓。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素,對體弱之人有極高的食補作用。
『穀雨小食』清熱降壓有妙招
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溫熱草莓豆昔
【原料】
豆味道雪豆腐1塊、豆味道豆乳100ml、草莓100g、香蕉120g
【做法】
① 草莓去蒂備用;② 加熱雪豆腐、豆乳;③ 香蕉切片後在不粘鍋中煎熱;④ 在食物料理機中加入以上處理好的食材,以低速擋粉碎後即可裝杯飲用。
春天裡的草莓是絕對不能錯過的時令美味,四月則是其自然成熟之時,用來製作奶昔最適合不過。用豆乳或雪豆腐來替代常用的酸奶、牛奶,還可獲得更多元的口感。
香甜草莓酥
【原料】
草莓、蛋黃、奶油、香草 若干、香草芭菲 少許
【做法】
① 將蛋黃、白糖、奶油、香草混合做成條狀,冷藏成奶凍;② 草莓打成泥後,做成草莓雪芭、草莓奶泡以及草莓汁;③ 裝盤時,把香草奶凍先裝入,再配上草莓雪芭、草莓奶泡和草莓汁即可。
甜中帶酸,酸中又有微甜,把它翻著花樣做成好吃又好看的甜品,不失為品嚐春天美味的一個好方法。
穀雨明·方太古
春事闌珊酒病瘳,山家穀雨早茶收。
花前細細風雙蝶,林外時時雨一鳩。
碧海丹丘無鶴駕,綠蓑青笠有漁舟。
塵埃漫笑浮生夢,峴首於今薄試遊。
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