蒜香排骨
周末连续下了两天的大雨，窝在家里哪里都不能去，可把小朋友憋坏了，趴在窗边，等雨停，放假了也不能出门，太难了！水天堂西餐厅的黑椒烤排骨吃过一次以后念念不忘，一直想再去吃。
正好在家里也不能出门，冰箱里有冷冻的排骨，那今天在家自己做，排骨用了蒜粉腌制，搭配少许的孜然粉，烤出来也是别有风味的。喜欢孜然或黑椒味的可以不用蒜粉，换成自己喜欢的调料。
【所需食材】肋排400克，葱2根，姜三片，料酒少许，盐少许，烧烤酱（没有可不加，换蚝油或生抽。）2勺，生抽1勺，大蒜生姜粉（孜然或黑椒粉）2勺，孜然粉少许。
1，锅里加半锅清水。排骨冷水入锅。
2，中火煮开并撇去上面的浮沫。也可以用温水淘洗一下可以去除掉剁排骨时的碎骨渣渣。
3，然后锅里再换上干净的清水，倒入排骨、料酒、葱、姜。再次煮开转小火炖至6成熟。
4，煮好的排骨捞到碗里。煮过的排骨汤可以用来做汤、煮面的，也不会浪费。
5，加入生抽、米醋、料酒、大蒜生姜粉、2勺烧烤汁等，也可以换成自己喜欢的调料。例如辣椒粉等。
6，用手抓匀让味道渗透进去，腌制半小时。
7，放在烤盘或烤网上。
8，180-200度左右上下火烘烤。15到20分钟左右。烤至表面微微焦黄就可以了，入味的排骨烤出来，吃起来才会更有层次感，外焦里嫩。
9，中间翻面一次，因为排骨的油脂比较少，可以在翻面的时候刷上一层薄薄的油，看起来油亮亮的有食欲。出炉后撒上少许的黑椒粉或孜然粉，刚烘烤出来的肉还很热，能把调料的香味激发出来。
这样我们的,蒜香排骨就好了，是不是很简单呀。感谢您的阅读，喜欢壮妈美食的小伙伴，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是我最大的鼓励！此图文均为壮妈原创，未经许可盗文盗图必究！
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