火鍋，對現於代生活的我們來說，已經是不可獲缺的食物了。
天冷了，來一頓火鍋……
情侶約會，來一頓火鍋……
老同學見面，來一頓火鍋……
甚至考試失利，也要來一頓火鍋……
沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。
如果再不行，那就試試在家吃火鍋，花錢少、菜管夠的那種。
1 選一口好鍋
火鍋鍋具，我的首選是電熱鍋，開口越大越有火鍋的感覺。
我用的這款還兼具烤肉功能，用處多多，升溫到合適程度後會自動切斷加熱開關，溫度低於及格線時又會自動加熱，非常省電。
唯一的缺點就是一次只能做一種口味了，下次要去淘一淘方形的火鍋隔板
2 準備湯底、蘸料和食材
- 1）湯底
吃火鍋必不可少的就是火鍋底料了！勤勞的人會買來食材自己做，而像我們這種懶人就會選擇直接去超市買，明智！
挑選火鍋底料時，如果口味較重，可以選川渝紅油底料，麻辣純正，“火”色生香；
如果不太能吃辣，可以選其他口味的湯底，像番茄鍋、菌菇湯等等，都非常鮮美。
底料和清水放入鍋裡，燒開後放入大蔥調味，轉至小火熬一會兒。一鍋勾魂的火鍋湯底就製作完成了！
- 2）食材
湯底準備就緒，接下來處理各種食材。
吃火鍋，我的必吃菜品是肥牛、毛肚、鴨腸（在家很難吃到）、土豆、藕片、金針菇，還有各種火鍋丸子、新鮮蔬菜葉和寬粉等等。
其他菜品去超市的時候隨機增減，畢竟對火鍋來說，萬物皆可涮吶！
- 3）蘸料
純正的四川人告訴你，我們吃火鍋會用什麼蘸料。
四川火鍋的靈魂——油碟（蠔油、香麻油和蒜泥必備，其他是根據個人口味添加），
能快速降溫、中和辛辣、增加食材鮮香，深受四川人喜愛。
四川火鍋及油碟
所以在四川人眼裡，一頓沒有油碟的火鍋，是不配叫火鍋的。
3 萬事俱備，開涮！
吃火鍋前的準備齊活，可以開涮了！一片涮肉入喉，立刻啟動了“食慾發射機”，打開了美味世界的大門。
一頓火鍋下來，彷彿所有的難過都已經消失，所有的美好都被帶回了身邊。
火鍋，就是這樣一種神奇的存在，他偷偷鑽進每個人的心窩裡，散發著治癒的魔力。
既然沒法出門享受海底撈，那就在家吃火鍋吧！
