對於愛吃的人來說，24節氣可謂是最為“隆重”的節日，可以藉著節氣的習俗好好吃一頓，尤其是早餐，可千萬不能將就。
立夏這一天意味著夏季的開始，天氣也將漸漸地炎熱起來。正因為氣溫逐漸升高，不少人會出現食慾不振、身體疲軟、日漸消瘦等症狀。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。立夏之所以吃雞蛋，一方面是因為此時正是蛋類食品的旺季。另一方面是因為立夏吃蛋有補心的作用。
古人還認為雞蛋圓圓溜溜，有象徵生活圓滿之意，立夏吃蛋能祈禱夏日平安，經受“疰夏”的考驗。雖然沒有多少科學依據，但茶葉蛋的美味在早餐中卻是非常受歡迎的。因此早晨我花了一個小時做了頓早餐，還特意提前一天晚上做好了茶葉蛋，早上起來煎了塊牛排，簡直比專家們前段時間推薦的還豐盛哦，曬到朋友圈，網友卻說成本太高了。還要花那麼多時間來做，您看值得嗎？
先來看看立夏這天我做的早餐：南瓜米糊、菠蘿蛋撻、白灼西蘭花、煎牛排、茶葉蛋（立夏蛋）。今天的早餐確實成本不低，主要是這一塊牛排就花了30元，西蘭花1.5元，茶葉蛋3元，菠蘿蛋撻3元，南瓜米糊2元，所以人均算下來要20元錢，確實不便宜。不過同樣的美食在外面可遠遠不止這些錢了，想想便也值了。
南瓜米糊，這個比較簡單，現在的豆漿機很多都有米糊功能，南瓜洗淨去皮切成小塊狀，取一小碗大米洗淨，將南瓜和大米一起倒入豆漿機中，加入足量清水，水量不要低於最低水位線，選擇米糊功能即可。大米的用量決定米糊的濃稠度，如果喜歡清爽一點的少加點大米，喜歡濃稠的多加一點大米。
今天做這個菠蘿蛋撻時偷了個小懶，所以成品不太美觀，口味上也差點味道。買回來的菠蘿切成丁，倒入白糖醃製15分鐘，然後將菠蘿連同醃製的水一起倒入鍋中，大火煮開後轉小火慢煮，待菠蘿變得軟糯，且水分收干時，加入少許水澱粉進行勾芡，菠蘿餡兒就做好了。
蛋撻皮提前5分鐘取出解凍，待蛋撻皮軟化後加入菠蘿餡兒，餡料不要放太多，以免菠蘿餡漏出來。然後將蛋撻皮對摺封口。然後放入預熱後的烤箱，200度烤15分鐘，然後輕輕地去掉錫紙外殼，再烤10分鐘左右。今天偷懶了，沒有去外殼，所以表皮不夠脆，不過還是可以吃。
白灼西蘭花，鍋內加入足量清水，水開後加入適量食鹽，再將西蘭花倒入鍋中焯水2分鐘左右，焯好後撈出過一遍涼水。一個大蒜去皮切末，碗中加入生抽、蒜末、一點點花椒油，再把焯好的西蘭花倒入碗中拌勻即可。早晨吃西蘭花還是比較清爽。
煎牛排，買好的牛排提前一天晚上放冷藏室自然解凍，鍋裡刷一層油，再放入牛排兩面煎熟，四周也需要煎一下，以免汁水流失，然後再加一點黃油增香。黃油入鍋後關火，使鍋內自然的溫度融化黃油，以免溫度太高糊鍋，然後再澆上買牛排時帶的醬汁就可以了。
茶葉蛋在立夏這天有個特別的名字——立夏蛋。但這個最好提前一天晚上做好，第二天早上起來會更加的入味。雞蛋先用清水煮熟，然後用勺子輕輕敲破雞蛋的外殼。然後另起一鍋，加入紅茶、八角、桂皮、香葉、草果、食鹽和生抽，先熬煮10分鐘將味道熬出來，然後將煮熟的雞蛋放入鍋中煮20分鐘左右。煮好的雞蛋放入湯鍋中燜6-8個小時，湯汁要沒過雞蛋，這樣才會更加入味。
雖然今天的早餐成本不低，但偶爾吃一次還是能夠接受，尤其是在立夏這個節氣上，增添了一點點儀式感。畢竟明天上班後，我早上怕也不會弄這麼複雜的早餐了。
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