又到了一年夏天，換上了夏裝，漏出了胳膊大腿，姑娘小夥開始紛紛抱怨自己胖，想要減肥。再加上原來張文宏醫生說早上讓小學生都不許喝粥，很多人潛意識力可能就會形成一個印象:主食並沒那麼重要，況且我要減肥，那就不吃或者少吃主食了吧。大家是片面的理解了張文宏醫生這句話了，早飯不喝粥的意思是不能只喝粥，一定要有高蛋白食物配著，因為蛋白質是增強身體免疫力的因素之一。但這並不是說，我就可以只吃蔬菜水果魚肉蛋奶不吃米飯饅頭了。事實是，在短期內，低碳水確實可以降低體重，但是從長遠看，低碳水對健康的威脅不容小覷。尤其是在此時這個特殊時期，一個健康的身體才是最最重要的。
大家都知道，人體的三大營養供應物質，碳水化合物,蛋白質,脂肪,構成了支持我們每天每日活動的必須營養供給。而身體日常運轉所需的第一供能物質就是糖，碳水化合物是糖的直接來源。如果糖的供應不足，人體就會自動啟動脂肪和蛋白質來供能。而脂肪分解會產生大量酮體，蛋白質分解不完全會產生尿素等含氮化合物給腎臟帶來傷害。同時更重要的是，如果肌體啟動分解蛋白質模式，就是開始分解肌肉，不僅會造成身體新陳代謝的下降，造成越減越肥的情況，更重要的是，它會形成“自己吃自己”的情況，因為我們肌體的所有器官都是由蛋白質構成的，長期下去給身體帶來的損害是永久且不可逆的。很多重度營養不良去世的人都是因為器官衰竭。此外，長期的低碳水化合物飲食會造成人體血清素下降，從而造成情緒低落，抑鬱等情況。我想這點很多減過肥的人都有體會，在節食階段，情緒會特別不穩，就是這個原因。對於女生來說，低碳水化合物飲食還會造成閉經的現象，而且是相當的普遍。同時，還有重要的一點，大腦思考的唯一來源就是糖分，如果糖分攝入不足會嚴重影響工作和學習效率，記憶力下降，頭昏腦漲等。與此同時，多項研究也表明，限制碳水化合物的攝入會嚴重地減少食物中許多關鍵營養素的攝入，這些營養素是被迴避或限制的，包括維生素、礦物質、抗氧化劑、纖維和益生菌（更多的在下面），甚至是有益健康的脂肪。沒有多種維生素或粉末狀的補充劑能夠替代大量的健康保護營養素，這些營養素不再出現在身體中工作。這種短缺可能影響免疫功能、認知健康，並增加患慢性病的風險，包括心臟病和阿爾茨海默氏症。事實上，在藍色地帶——世界上人們壽命最長、最健康的地區——飲食以植物為主，碳水化合物含量相對較高。
那麼碳水化合物這麼重要，我們怎麼科學的吃，又能保證碳水的攝入又不會發胖呢。在這裡，我給大家的建議是，多吃全穀物以及低GI食物。全麥食物不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳來源。它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物，而且含有大量的營養素，如B族維生素（葉酸、煙酸、硫胺素）、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。那麼低GI食物就不用我多介紹了，是現在很流行的一個詞彙。也就是低升糖指數食物。低升糖指數食物進入身體之後，不會導致血糖迅速上升，從而不會刺激胰島素的大量釋放，從而不會使多餘的熱量迅速變成脂肪存儲起來。低GI食物一般是薯類根莖類食物，但是值得指出的是，被稱為減肥黃金食物的南瓜，雖然熱量較低，但是其實它的GI值還是相對較高的。還有就是一切精加工的零食，餅乾麵包薯片蛋糕等等，營養密度較低，還含有大量的油分和糖分，應少吃；當然完全不吃也沒必要，因為適量吃這些零食，尤其對女性來說，還是有一定緩解情緒和提高心情的作用的，凡事不用太過絕對。
最後我想說一下每天這三大營養物質應該如何分配。較為科學的分配方式是碳水佔百分之五十到六十，蛋白質佔百分之二十到三十然後脂肪佔百分之十到二十。在這裡還需要說明一點的是，植物蛋白和動物蛋白最好都要攝取，豆類含蛋白質豐富但是會給腎臟造成較大負擔，而動物蛋白較容易被吸收，以白肉和牛肉等適量紅肉為最佳。在這裡還要提一點關於一直被炒的很熱的膠原蛋白的小知識，膠原蛋白屬於不完全蛋白質，適量食用只對皮膚和軟骨有益，其他好處並沒有多少，況且口服的那些膠原蛋白保健品到底吸收率有多少，仍然有待證實。最後提一句被現代人談及色變的脂肪，脂肪是一定要吃的，很多人為了保持身材長期低脂甚至零脂飲食，這是會嚴重損害身體健康的，因為脂肪是構成細胞膜以及促進各種激素形成的重要保證。但是怎麼合理科學的攝入還是有些講究的。眾所周知的，最好儘量減少攝入反式脂肪，適量攝入飽和脂肪，多攝入不飽和脂肪，尤以歐米伽三脂肪酸為佳，可以降低血脂並提高記憶力。
最後希望大家都能擁有一個健康的身體，記住健康永遠是第一位的，過胖和過瘦都是不健康的，尤其不要為了我們現在時代追求骨感美的畸形審美犧牲了自己的健康。
另外根據國際權威健康組織的標準，成年人的BMI在18-22是最健康的。(BMI的計算方法是 用身高除以體重的平方）過低或者過高都是有害健康的。
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