推荐几道美味家常菜，吃着好过瘾，看着直流口水怎么都吃不够
水煮肉片
配料
前夹肉，娃娃菜，平菇，淀粉，豆瓣酱，辣椒粉，干辣椒，花椒，蒜蓉，姜末，大葱碎，无皮肥肉，老抽，胡椒粉，鸡精，蛋清，生抽
做法步骤
1、前夹肉适量，切成薄肉片，片要大一点。前夹肉尽量切薄些，不怎么上浆，口感好多了。加入适量的盐用手抓粘，腌制5分钟使肉入味。再加入小半个蛋清、适量红薯淀粉、适量生抽再次抓粘备用。
2、娃娃菜，去掉菜帮，每一棵切成8瓣，水烧开后下入娃娃菜氽透，汆水能去掉娃娃菜的青涩味，氽透后捞出入冷水中，再从冷水中捞出挤干水份后备用。平菇一瓣一瓣的摘开，根部有沙不要，洗净后挤干水份备用。
3、已剁碎的豆瓣酱适量；辣椒粉适量；干辣椒适量；花椒籽适量；蒜蓉适量；姜末适量；大葱碎适量；无皮肥肉适量。
4、锅烧热后下入干辣椒，小火慢炒，炒干水份、炒香。通过声音可以判断辣椒是否炒干，辣椒炒干后下入花椒籽，一起炒干、炒香，是否炒干、炒香，也是通过声音来判断。炒香后倒出，装入打粉机打成碎（建议不打成粉，吃的时候，碎比粉香），再倒入碗中备用。
5、锅烧热，下入无皮肥肉，中火炼出猪油。再倒入蒜蓉、姜末小火炒香，炒香后倒入适量的干辣椒粉、豆瓣酱，将豆瓣酱的水份炒干并炒香，豆瓣酱是否炒香对菜的品质很重要。
毛血旺
配料
熟毛肚，熟牛板筋，鸭血，香菇，粉肠粉，黄豆芽，午餐肉，四川毛血旺调料，葱姜
做法步骤
1、毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里。烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净
2、香菇、午餐肉切片，毛肚片成大薄片。板筋切成条状。
3、起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出。
4、放入毛血旺调料炒香。加入适量的水烧开。
5、放入肥羊粉炖三分钟左右。放入香菇午餐肉炖煮。放入毛肚和板筋。最后放入鸭血煮两分钟。
6、调料包里的辣椒炸酥。豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里。浇上辣椒即可。
酸菜鱼
配料
草鱼，酸菜，葱姜蒜，粉丝，花椒，辣椒，胡椒
做法步骤
1、葱切段，把鱼片成鱼片和鱼骨分开。把鱼片中放入葱.姜.盐用地瓜淀粉抓出鱼胶,放置30分钟,把酸菜开袋备用。
2、锅里放花生油烧热,入花椒.干辣椒.葱段.姜,大蒜后入酸菜炒一下。
3、加水,后放入鱼骨.鱼头煮20分钟,下入粉丝,捎煮一会,入胡椒.盐.鸡精调味。
4、然后捞入盆中,再下入鱼片,煮开,连汤到入盆中(这样防止鱼片破碎),顶上放小葱末.干辣椒。
5、再起锅,把花生油烧热,浇到葱和辣椒上就好了。
