大家好，我是吃貨天然力，一個專門記錄美食的人，今天要和大家分享的美食是洋蔥炒蛋。
洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統名菜，特別適宜高血壓、 高血脂、 動脈硬化等心血管疾病、 糖尿病、 癌症、 急慢性腸炎、 痢疾患者以及消化不良者。怎樣才能做出色香味俱全的洋蔥炒蛋呢？其實很簡單 、下面我們就一起來看看這營養又美味的下飯快手家常菜的做法吧。
洋蔥炒蛋的烹飪方法：
要準備的材料有：洋蔥、 雞蛋、 辣椒切片、 鹽、 雞精、 生抽 、油。
準備工作：
洋蔥先清洗乾淨，然後對半切開 然後再對半切開 再切小片備用。
切洋蔥會流眼淚啊，怕死了切這東西！別急有應對辦法的，方法對了，萬事不愁。只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水裡浸一會兒，把刀也浸溼，再切就不會流眼淚了。或者把洋蔥先放在冰箱裡冷凍一會，然後再拿出來切，也會獲得較好的效果。沒想到吧，方法是如此的簡單。
把雞蛋打入碗裡，加一點點鹽後打散，一定要打散哦，不可以隨便劃幾下就了事。
加鹽是讓炸出的雞蛋更入味，打散是讓蛋液在炸的時候更蓬鬆。
炒制方法：
熱鍋下油，多下點油，油量是平時炒菜的2-3倍，油溫7成熱下蛋液，炸至兩面金黃就可以起鍋，如果想更香一點，可以炸更久一點，只要不炸糊就可以。炸好後起鍋備用。
油多炸出來的蛋更蓬鬆，口感也會更滑嫩。
鍋內餘油留用，下洋蔥翻炒1分鐘，
加鹽翻炒半分鐘，
下辣椒，
下炸好的雞蛋，翻炒半分鐘，
加生抽翻炒1分鐘，加一點點水，這時洋蔥變軟，香氣都出來了。加點雞精，翻炒均勻。
可以起鍋裝盤了。聞到香味了嗎？好香啊！洋蔥特有的香味和雞蛋的蛋香相互交融者，讓人有很強的食慾感。顏色漂亮，香氣迷人，口味醇鮮，這樣的美味能錯過嗎？！
香噴噴的洋蔥炒蛋，營養又美味，很下飯的一道快手菜，既然是快手菜，那全程都是大火快炒，手勢要快，只要洋蔥斷生就可以起鍋。這個時候的洋蔥吃起來口感特別好。
你學會了嗎？好了，今天的分享就到這裡，感謝你的關注，謝謝！
