茄子，大家都很熟悉。是大家餐桌上非常常见的一道食材了。也是为数不多的紫色蔬菜之一。其中含有丰富的营养和抗氧化性。非常有益于身体健康。也是很多人非常爱吃的美食。不管哪一种做法都很是喜欢。
那么今天给大家分享一个茄子的新做法，不需要煮，也不用炒，不用油炸。而且营养不流失。关键是做法还很简单。
食材：
茄子，大蒜，葱，姜，粉丝，红辣椒，盐，蚝油，生抽，鸡精
做法：
1、把准备好的茄子洗干净，茄子不需要削掉茄子皮。放入蒸锅中。再在锅中加水烧开，把蒸锅放入，茄子蒸十分钟左右。
2、在蒸茄子的过程当中，我们就要做些其他的准备了。提前先把粉丝用温水泡上。再用刀背将大蒜拍碎去皮切成蒜末，准备葱姜洗净切末。小米辣椒切成段备用。
3、再炒锅中加入食用油，当油温达到七分热时，依次加入蒜末、葱末、姜末煸出香味。再加入耗油、食盐，生抽、鸡精红辣椒翻炒均匀即可关火备用。
4、这时蒸好的茄子皮起皱发软，就可以用夹子将蒸锅中的茄子取出，小心烫手。
5、再用筷子在茄子中间划开，将茄子翻开，里面的肉露出来。
6、这时可以将泡好的粉丝放在茄子中间，均匀的浇上之前炒好的蒜蓉汁。再将茄子放回蒸锅中，继续蒸八分钟左右。这样能使茄子更入味。
7、最后等茄子蒸好即可出锅食用了。一道简单有营养的美味蒜蓉茄子就做好啦。