本次活动由中国饭店协会、山东省旅游发展委员会指导，枣庄市旅游和服务业发展委员会、枣庄市市中区人民政府联合主办，枣庄市烹饪餐饮酒店商会具体承办。
中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣，中国烹饪协会副会长、江苏省餐饮行业协会执行会长、江苏淮扬菜烹饪学院院长于学荣，辽菜掌门、中国十大中华名厨、著名首批元老级注册中国烹饪大师、辽宁省餐饮烹饪行业协会终身荣誉会长戴书经，中国饭店协会名厨委常务副主席沈四春，中国饭店协会名厨委副主席、中国烹饪大师、辽宁省烹饪协会副会长于涛，湖南省劳动模范、全国五一劳动奖章获得者、首批注册资深中国烹饪大师、毛家菜传承人徐大斌等全国近百名烹饪餐饮业专家、省市餐饮烹饪行业商会（协会）会长应邀参加了美食文化节。
中央电视台星光大道冠军歌手、枣庄籍歌手杨大六也在开幕式当天带来了原创歌曲《最美枣庄》，热情洋溢的演唱，赢得了家乡人民的热烈掌声和欢呼声。
美食文化节以“讲好枣庄辣子鸡故事，扮靓辣子鸡之乡品牌为宗旨”，评选表彰了枣庄辣子鸡品牌传承店、炒鸡争霸赛获奖选手，举行了酒店辣子鸡美食展台展示、辣子鸡绿色放心食材博览会、枣庄地方传统名吃展销、非遗项目展示、名家书画雄鸡、餐饮行业爱心捐助培育中心示范基地授牌、爱心捐赠等系列活动。
在百人炒鸡表演现场，来自枣庄各区市代表队、家庭表演队、枣庄劳动技工学校代表队及国外友人代表队的100名选手参加了炒鸡表演。几千名现场观众参观了表演，并有序排队品尝枣庄辣子鸡。
美食文化节启动仪式微信全球直播，50万人在网上观看了开幕式盛况。枣庄被誉为“中国辣子鸡之乡”，今年枣庄辣子鸡被国家有关部门评定为“全国100个乡村美食”之一。本届辣子鸡美食文化节的成功举办，让广大市民和游客品尝特色美食、享受节日快乐，让游客感受到了枣庄丰富的旅游之源和美食文化，进一步推进了旅游产业与地方特色餐饮业的有机结合和健康发展。（摄影 卢伟 千山暮雪）