#台州美食#之老天爷赏饭吃第1弹-姜
古龙说，一个人若走投无路，想寻短见，就放他去菜市场。
菜市场，嘈杂、喧嚣、生机勃勃。刀光中的烟火，粗矿中透着温柔。
与其他菜市场不同的是，在台州菜场入口处的黄金位置，你会看到「姜」竟然有自己单独的铺头。
姜块堆积如山，旁边展开一长排红脑帽塑料瓶，装满刚刚榨好的金色姜汁。
姜汁
姜，在美食的世界里，一直作为一个配角而存在。
炒白菜萝卜，用它去寒；做鱼和肉，放它去腥。姜，无处不在，但是从来没有被认真对待，只被当做一种功能性调料，直到它遇上「台州」，得到赏识和宠爱。
在台州，处处都能见到姜的身影，它不再只是润物细无声般的存在，姜汁调蛋、姜汤面、姜米粥、姜汁肚片、姜汁酒甚至姜汁冰淇淋，它独立出一支绰号“辛辣”的军团，在美食的舞台上隆重登场，宣告自己独具辨识性的味道。
姜汁调蛋
姜汁调蛋
姜汁调蛋是台州的一道特色小吃，或者说是一味极有趣的甜品，在台州人的眼里，香港那什么各种撞奶都不及这一碗！
姜汁、鸡蛋和红糖一同调匀，装小碗进大锅干烧，烧出的蛋品甜中带辣，口感扎实朴素。试想，在冷意降至的秋日，来一碗核桃姜汁调蛋，一口软糯丝滑的蛋羹入口，酒的微苦，姜的辛辣，汇集了红糖的甜与核桃的香，暖意从胃里腾起，像男朋友的怀抱，却又畅快淋漓。
姜汁调蛋
我们一起来做吧：选用上等的本地鸡蛋和本地姜的姜汁，打散鸡蛋后在蛋糊中加入煮沸后冷却的姜汁，再加入少许的冰糖和黄酒进行调和。调好后放入碗中，然后再放进锅里隔水炖。大概五分钟左右，加入少许核桃，再过一两分钟，就可以出锅了。掀开锅盖可以看到已经发起来的姜汁，闻起来味道辣辣的，透着浓浓的酒香。
姜汤面
姜汤面
几乎每条街都有一家姜汤面。
原本只是煮给妇女们坐月子时吃的身体调养品，但因台州人民对其味道的偏爱，后成为台州街头小巷极其特色的风味小吃。它的汤汁微辛浓郁，有着姜汁特有的香味，再加上黄酒以及姜片熬煮，姜汤香醇酷烈，美味又有飒劲。
姜汤面
相比起甜品里点到为止的辣感，姜汤面则是一种非常直白张扬的辛辣——老姜才有这股气势，经过蒸熟、晒干几道工序后，放在汤里熬，让姜成为绝对的主味，加上各色海鲜浇头，一碗落肚，脑门已经结了一层密密的汗珠。
姜汁味冰淇淋
如果说姜汤面，像龙门客栈中张曼玉饰演的老板娘，飘摇岁月中的世俗温暖，却辛辣妖娆，身染江湖气息。那么姜汁味冰淇淋，就是七天屠龙记中的小昭，乖巧体贴中有一丝可爱的叛逆娇俏，那是绵绸奶香后钻出一股细腻俏皮的姜香，既有微妙的冲突感，又恰到好处。
台州，告诉你什么叫做姜的味道。