春寒料峭，今年的气温反复无常
现在还有些微凉~
没关系！
三月一大波春季时令美食正在向你奔去
让我们来尝尝春天的味道！
早春 · 鲜味
宣城的春天自然离不开“吃”，作为老饕，宣城人有一套完备的“吃草体系”，马兰头、荠菜、香椿、蕨菜… …一到这个时节，整个大仙城好像陷入了一场吃草的狂欢。
虽是吃野菜，但汪曾祺老先生有言在先：“就像坐在河边，闻到新涨的春水气味。”这诸多叫“春”的时令蔬菜，他们美好易逝，丝毫不等人。而他们都有一个致命诱惑：鲜。
荠菜
荠菜，在宣城田野间随处可见，尤其是圩里的乡村田间。荠菜心肉厚叶嫩，叶梗可随剥随吃，经冬季霜雪打过的，滋味尤其鲜美。
早春时节，荠菜正如二八少女婷婷玉立，绿绿的、翠翠的，荠菜梗便是少女的衣裳，一件件的，穿在春天里，只待辛劳的人们去一件件的剥下来，那“咔咔”的清脆声音，正是春天的声音。
荠菜饺子，堪称是“春季第一鲜”，水嫩水嫩的荠菜，配上宣城本地自家养的土猪肉，光想想都掉口水~
采摘地：宣城周边乡村田野间
食用方法：炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等
春 笋
宣城的竹笋一年四季皆有，冬笋难得，春笋却是春天这个短暂季节里易得的时令蔬菜，衬得上“春”的灵气，遇上充沛的降水便会加速生长。春笋水分充足，拿来炒，脆你一嘴，拿来炖汤，鲜你一嘴。
好吃的春笋往往油汪汪。宣城人常吃的春笋炒肉是一道极好的下饭菜：大块鲜笋在口中断裂，脆得脑袋嗡嗡作响，腊肉香味十足。还有那鲜笋干锅，鲜辣适中，清脆适口！
采摘地：宣城、广德、宁国等
食用方法：炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等
马兰头
马兰头，常见却不普通，清代美食家袁枚在《随园食单》里就有记载马兰头的做法“摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾”，最大限度激发其中的小清新气质。
和荠菜一样，
宣城周边的乡村田埂随时可见
采摘地：宣城周边田埂、野间等
食用方法：凉拌、做汤、炒食等
采摘地：宣城周边山区等
食用方法：凉拌、蕨菜炒腊肉、腌制等
香椿
提起香椿，有人喜欢，有人嫌弃，虽是那令人有爱又恨的味道，但也挡不住它的美味。
香椿的食用部分是香椿树的嫩芽，每年春天开始发芽，叶厚芽嫩，绿叶红边，煞是好看，加入鸡蛋，烹饪后，一道家常小炒就出锅了。
现在的香椿被大棚养殖的很多，也有农户前后院子里种植了三三两两的香椿树，野生的基本很少了。
采摘地：野香椿基本很难采摘到，想吃的话到菜市场买吧~
食用方法：炒鸡蛋
采摘地：宣城周边田埂野间等
食用方法：炒腊肉、凉拌等
温馨提示一下，
野菜虽好，但也不要过度贪食哦~