民以食为天
说起咱阜阳的美食
众所周知
阜阳人不仅爱吃，而且会吃
聪明的阜阳人善于用面粉做出各种各样的美食
小麦作为咱们阜阳主要的粮食作物之一
承载了千万阜阳人对于生活的热爱与希望
刚打下来的小麦，经过了充分的晾晒
满满的都是阳光的味道
阜阳人把它用石磨磨成白白的面粉
做成馒头、包子、面条等美食
傍晚六点，太阳从地平线渐渐隐去，烟囱上升起了阵阵炊烟，孩子们放学回到家，帮着妈妈烧锅，那一口大铁锅里，咕嘟着诱人的美味，即将温暖一家人的心和胃...
地锅鸡
地锅鸡是咱阜阳一道有名的菜，不仅名字接地气，分量也是杠杠的，平时家里来客人的时候，炒上一大锅，保准让你吃的肚儿滚圆。
地锅鸡最大的特点，就是盖在菜上的面饼了。面团经过充分的揉制，已经变得筋性十足，用擀面杖擀平，再切成小片，铺在鸡肉上，利用炖煮鸡肉的蒸汽将其蒸熟。吃的时候，裹上鸡肉、蘸上鸡汤，一口咬下去，先是面饼的筋道，再是鸡肉的嫩滑，口感丰富、味道鲜美，让人忘了注意身材，只想赶紧的大快朵颐。
鸡肉经过了爆炒加炖煮，变得嫩滑无比，各种料头迸发出的香味紧紧锁在多汁的鸡肉中，干辣椒和麻椒的加入，使得整道菜更加麻辣鲜香，让人吃罢大呼过瘾。
格拉条
很多外地的朋友听到格拉条这个名字，都会觉得非常奇怪，其实，格拉条的名字跟咱阜阳的方言密切相关。在阜阳的方言中，把“搅拌”念成“格拉”，因为格拉条在制作过程中加入了麻酱，吃之前要先搅拌一下，所以才称之为“格拉条”。
和其他地方的拌面不一样，格拉条要比一般的面条更粗、吃起来更筋道，因此也就更管饱。格拉条的配菜一般都是焯好水的豆芽和芹菜粒，配上面条一起吃，既有麻酱的醇厚；也有豆芽的爽脆。一碗格拉条下肚，再配上鸡蛋冲出来的撒汤，中午的这一顿饭，用三个字形容，那就是：美滋滋！
撒汤
提到了格拉条，就不能不提这一碗撒汤。传说中撒汤的来历还和乾隆皇帝有关，乾隆皇帝微服游访江南路中，到一家客店投宿。店家婆杀了两只肥老母鸡，用沙锅煨炖。鸡汤煮好后，店家盛了几碗鸡汤，放入麻油、胡椒等调料，用托盘端置桌上。乾隆品尝了一口，味道十分鲜美，吃起来胜过皇宫御宴！乾隆膳后问侍从道：“这鸡汤叫啥汤？”侍从心想：自古君无戏言，皇上说是啥汤就是“啥汤”。于是便顺口答道：“啥汤”。久而久之，这“啥汤”变成了撒汤，也成为了阜阳人早午餐。撒汤入口鲜咸，汤味厚重。汤汁浓淡适宜，鸡蛋被滚烫的鸡汤冲成了细碎的鸡蛋花，不仅看起来令人食欲大开，营养也更加丰富。
麻糊
麻糊分为咸麻糊和淡麻糊，其中咸麻糊也叫胡辣汤，和撒汤一样，它也是阜阳人离不开的一种小吃，阜阳的早点铺上，一定少不了它的身影。咸麻糊是由胡辣汤料加骨头汤熬成的，里面的料头十分丰厚，有豆腐丝，海带丝，花生米、豆腐脑等。盛一碗咸麻糊，淋上香油，再加一勺油泼辣子，配着油条一起吃，别提有多爽了！
而淡麻糊是由黄豆粉和糯米粉加上滚烫的开水调成的，有淡淡的米香，吃的时候会加上芝麻盐、煮熟的黄豆和芹菜碎、豆角碎，清爽的味道有种淡淡的豆香，营养价值那是相当的高。
卷馍
提起卷馍，小编不禁都要流口水了，作为阜阳小吃中的“扛把子”，卷馍虽然名字普通，但它的内在却是一点儿也不普通！
薄薄的几张面皮叠在一起，上面放上卤好的面筋、豆芽，淋一点麻酱，加一勺辣子和蒜泥，再撒上一撮香菜和黄瓜丝，甚至土豪还会阔气地让老板加上香肠和鸡蛋，用薄薄的面皮这么一裹，一个分量十足的卷馍就制作完毕了。
大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上鸡蛋香肠，独特的味道让人欲罢不能，吃起来连形象都顾不上了！
枕头馍
咱阜阳人对枕头馍那可是一点儿也不陌生，枕头馍，顾名思义就是像枕头一样的馍。所制作用的原料也非常简单，只需要面粉、水和酵母便可。但是枕头馍和一般的馒头可不一样，除了它的个头特别大之外，吃起来也更加的筋道、有嚼劲。纪录片《风味人间》之中就有枕头馍的身影，将枕头馍切成片，舀一勺香辣西瓜豆酱，最能吃出枕头馍独特的风味。随着纪录片的播出，枕头馍除了称为咱阜阳的一张名牌之外，也承载了无数在外游子的思乡之情，许多在外工作的阜阳人，看到枕头馍，就想起了自己长大的家乡...
太和板面
板面是太和的特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。其汤料，一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。一碗板面端上来，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
阜阳人对于美食的研究远不止这些
生在阜阳
每次口头上在说减肥
嘴巴还是很诚实地在吃！
也许这就是作为一个阜阳人
幸福的烦恼吧！
阜阳还有那些特色美食
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当做明天的午饭