提到驻马店，很多人首先想到的是《西游记》的拍摄地嵖岈山。
而近几年，驻马店的餐饮行业表现抢眼，城市名片也多出来几张：从遂平走出的全国知名面粉品牌一加一天然面粉。开遍驻马店县市的流行美食——粥。
如果说一加一的成功，归为企业的自身努力。那么粥品类在驻马店的流行，原因就复杂很多。
曾是明朝的皇家驿站，喝粥历史悠久
粥，这种流行于华北地区的家常美食，之所以在驻马店如此火爆，原因要从这座城市的名字由来说起。
驻马店曾是明代的皇家驿站。明朝皇帝明宪宗的弟弟朱见泽，被分封到了汝宁府（今天驻马店汝南），人称崇简王。后经皇上批准，崇简王在汝宁府附近的苎麻（驻马）村设立了驿站。
南来北往的客人，长途跋涉后的客人饥渴难耐，古代的驻马店人便会为他们端上一碗热粥。
因此，驻马店的喝粥饮食文化，开粥店的行业传统，由来已久，比其他地方也更为流行。
粥店踩中吃货刚需，在驻马店出现新繁荣
除了饮食文化传统，驻马店的粥品类在2008年迎来新繁荣，和餐饮行业趋势、消费趋势转型有关。
2010年前后，“健康”二字在餐饮行业里越来越火热。消费者对于新层次的健康和美好生活的意识开始发酵和显露，“吃得好”不在大鱼大肉和过量的营养摄入，健康和科学的饮食才是王道。
以粥养生，恰好符合人们的传统认知。再加上，粥品属于人均基本都在60元以下的轻度消费，比起动不动就过百元的人均，不会给消费者造成心理负担。
而顺应趋势的粥品，不再是路边摊、街边店、早餐工程里的粥，而是好吃、性价比高、有逼格的“品牌粥”。
在驻马店，喝粥成为一种仪式
2008年，驻马店的第一家“品牌粥”出现，状元鸿粥在市中心开出第一张店文明店，而且有着清晰的品牌方向。
创始人王提，在接受媒体采访时回忆：“在我看来，喝粥可以是一件更有仪式感的事。因此，我决定，要开一家与众不同的粥店，除了供应现煮现熬的多款粥品，还有有品质的炒菜、主食。在这里，喝粥不再只是为了填饱肚子，也可以是一顿品质午餐，一次家庭小聚，一次‘轻宴请’。”
从此之后，在驻马店开始流行“坐在店里品粥”。当地的粥类品牌慢慢增多，也开始有郑州、石家庄等地的粥类品牌，进军驻马店市场。
“喝粥，变成一种有仪式感的事，是驻马店粥品类的进步，可喜可贺”王提说：“但要想把粥做成驻马店的城市名片，品牌是唯一的路径。”
王提表示，一加一天然面粉的成功，给了驻马店餐饮人很大的信心。也让她更明白，产品是做品牌的根本。今年11月，走在前面的状元鸿，将推出一款新品，送驻马店人一份温暖的初冬礼物。