唯有爱与美食不可辜负，大家好，她说，她曾经说过的。关注她说，你的心和胃，由我们来治愈，关注她说，有更多的美食做法供大家参考。
豆腐箱属于鲁菜，主要原料是豆腐，是山东博山传统美食。豆腐肚子里有乾坤，海米，香菇，木耳火腿应有尽有。相传乾隆皇帝南巡时，路过博山，招待用膳时，就上了豆腐箱这道菜，皇帝食用后赞不绝口。当然，关于豆腐箱的来源各个版本说法不同，也说明了这道美食的历史已久。
博山人制作豆腐有独到之处，点豆腐不用卤水，也不用石膏，而是用“酸菜”点。博山的豆腐质地实在，做起豆腐箱不散不碎。豆腐箱内馅料用海米，火腿，木耳，香菇调制，给这道美食更是锦上添花！博山豆腐箱又叫“开箱取宝”，看一看豆腐肚里到底有什么乾坤。这道菜只有亲口品尝才能感受到美食的无比乐趣，它给人的是色香味全方位的享受与快感。
所需食材：
北豆腐 木耳 香菇 海米（虾皮） 火腿 番茄酱
第一步：将木耳泡发，家里没有海米了，我用的是虾皮，火腿换成肉馅更好。豆腐要用北豆腐，不容易碎，香菇去蒂清洗干净。
第二步：将豆腐切成3厘米厚，5厘米长的大块，香菇切碎，木耳切碎，火腿肠切成小丁备用。
第三步：起锅烧油，油温6成热时放入豆腐块炸至金黄色，炸制的过程中要中小火慢慢炸制，不停的用笊篱推动，让六面受热均匀。
第四步：捞出凉一凉，然后准备工具，开箱探宝。没有专门工具的话就用小刀勺子即可。
第五步：用小刀把豆腐顶部一面切开，留着一边不要切断，如图。然后用勺子把里面的豆腐壤挖出，挖的时候一定要小心，以防挖烂外皮。
第六步：把挖出的豆腐与虾皮、木耳丁、火腿丁、香菇丁搅拌均匀，加入食用盐、蚝油炒一下，这也味道比较香。
第七步：把炒好的馅料小心的放入豆腐箱内，盖好盖子，然后在盘中摆好。
第八步：把摆好的豆腐箱放进蒸锅内，大火蒸15分钟。
第九步：调味汁。碗内放入一勺糖，两勺醋，两勺酱油，五勺水，加入适量淀粉，少许食用盐备用。起锅烧油，爆香蒜片，加入火腿丁，葱丁，木耳翻炒，加入适量番茄酱（也可以用番茄丁），加入刚才调好的料汁收至粘稠，加入少许明油，提高色泽。
第十步：
她说：
1、豆腐箱内食材可以根据自己爱好添加。
2、豆腐一定要用北豆腐，不容易碎。
大家好，她说，她，曾经说过的。一个爱下厨的男人，我会经常更新自己喜欢或者大家留言的菜谱，更会认真的看大家的留言与评论并复大家，非常感谢大家的阅读，原创图文，拍摄不易，大家随手关注一下，点赞收藏转发，再次感谢大家。