著名的“狗不理”包子,为何没人吃了?

说到天津的名吃,外地人首先想到的一定是狗不理包子、麻花、煎饼果子等。麻花和煎饼果子属于街头小吃,并没有一个全国知名的品牌,而狗不理却是著名的中华老字号。但是,近年来狗不理在食客们中的口碑越来越差,再不复往日喧嚣。

最近这些年来,狗不理在北京已经关了十多家门店,目前仅剩的王府井、前门两家店。从位置上来看,王府井和前门是再典型不过的游客聚集区,那些店里的食客也通常都是尝个新鲜的外地游客。但即便是游客,似乎也并不买账。

在某点评平台中,价格贵,是大家对狗不理最不满的地方。

即便是8只素小笼包,价格居然也高达112元一屉……

还有网友表示,现在的狗不理跟过去比大不如前,现在的狗不理不仅价格贵,包子还不是现蒸,顾客点餐后现加热……

既然受众人批判,那么狗不理是不是不赚钱了?事实却并非如此,2019年上半年狗不理的营收达到将近9000万,财报两位数增长。只不过狗不理营收总额的68%是在速冻食品方面,成为整个集团最主要的业务。至于狗不理实体店,已成为游客一次性消费的场所。