儿子正在长身体,喜欢吃肉类,但是,如果是炖红烧肉什么的,这么一大块,又有肥肉,炖煮的时间比较长,却吃不了多少,也不可能每天都吃。所以我家的炒菜中经常会加点肉丝,或者肉末,这样荤素搭配,既使素菜更好吃,又能补充蛋白质,营养也更全面。尤其是夏天,大鱼大肉的菜在我家是非常少了,最受欢迎的是一些小炒菜,简单快手,清清爽爽,下班后随手炒几个,三下两下的功夫,马上就可以吃,多好呀!
老公经常跟我说,儿子现在青春期,长高要补充营养,要多买牛肉给他吃,高蛋白,还举例说运动员们吃的都是牛肉,可以强筋健体,长得快! 牛肉肉质比较粗常常是炖了吃的。但是里面有一种叫牛上脑的部位,肉质细嫩,是牛身上最嫩的一块肉。它不是牛的脑子啊,是位于牛的后颈位置,脊骨两侧,肥瘦交错,看起来的花纹就像大理石一样漂亮,肉特别嫩,脂肪少蛋白质高,口感细嫩,入口即化,我用它和芦笋一起炒,味道真是太棒了!