在每个人的心中，总有个地位无可撼动的美食，那一定是非咸鸭蛋莫属了！平时一碗单调的白粥，加上一颗咸鸭蛋就是人间美味了！！
而且不管是对于一个上班族来说，还是在我们的平常生活中，早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么，就是天大的问题！
一个翻沙流油的咸蛋，无论是配白粥还是米饭，都能让你多吃一大碗。
但是爱吃咸鸭蛋的你要注意了，大家在吃咸鸭蛋的时候，是不是都很喜欢吃那“流油”的蛋黄呢？
都说鲜鸭蛋黄“富得流油”，那你知道油究竟从何而来吗？
其实咸鸭蛋之所以能“流油”，与其成分构成是分不开的。鸭蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，并且，整个鸭蛋中的脂肪除了少量存在于蛋白中以外，大部分都在蛋黄里，而且蛋黄里原本也有一些油，因此蛋黄中脂肪的含量非常高。
但要说什么样的咸鸭蛋最流油，那必须是北部湾的海鸭蛋！吃过那么多的咸鸭蛋，还是广西北部湾红树林的“海鸭蛋”最好吃！
市场上有众多类型的咸鸭蛋，但是唯独仅有一款海鸭蛋上过央视的报道，引起了众多消费者的关注，就是来自于广西红树林产的海鸭蛋。
在广西北部湾的海边，生长着大片的红树林，早在1990年，这里就被确定为海洋自然保护区之一。在这个天然的海边牧场里，生活着一群与海浪为伴，海鲜为食，海滩为家的群种——散养天然海鸭。
每只海鸭都自由自在的在海边生活，他们以为退潮留下来的小海鲜为食，都是纯天然的营养物质，不仅把他们样的很好，而且下出来的蛋很好吃。
海鸭蛋不似普通的鸭蛋，他们的个大，蛋黄更是晶莹剔透。而且与传统腌制手法不同的是，
海鸭蛋不需要加热就能直接开吃，但加热后更香味十足，筷子轻戳，黄油就像爆浆一样往外倾泻，淌着油的蛋黄味道醇香，没有普通鸭蛋的腥臭味呢。
那细腻沙软，醇香绵密，犹如蟹黄般鲜香的咸蛋黄，简直令人胃口大开。
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