銀耳湯,我們平時都會吃到,無論是大人小孩還是老人,常喝銀耳湯,不僅能夠護肝滋陰,還能潤膚補充膳食纖維,美白皮膚;幾乎算是沒有忌諱的食品,大人小孩都能吃;但是一般我們熬出的銀耳湯,如果沒有煮出膠質,那其實是沒有充分熬出銀耳的營養,食補功效縮水一半。找出原因不難.....
泡發—熱水?冷水?
想要煮出膠質,一定要選擇溫水泡發,而且時間至少半小時,有時間的話可以泡發一個小時以上,這樣泡完的銀耳能夠快速出膠
銀耳—越小越好
煮銀耳的時候,如果只是簡單的撕下幾塊,不去加工也會影響到出膠,正確的做法是把泡發完的銀耳切成小塊,而且是越小越好,這樣可以讓銀耳受熱更均勻,容易出膠。
煮的方法有講究
把銀耳放到鍋裡,水的話不要太多,佔銀耳的三分之一就可以;先開大火煮開,煮15分鐘左右,撈取浮沫,然後轉小火慢熬,時間是一個小時,記住一個口訣,先大火後小火;煮的過程中可以加點紅棗,枸杞,蓮子等等,在出鍋前加入冰糖。
可以選擇電飯煲
挑選是關鍵!重點
如果前面步驟都沒錯,你的銀耳湯還是沒出膠,那就要看看你的銀耳品質問題了,品質新鮮的銀耳,應無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳,不僅色澤會逐漸變黃,而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。如果你想喝到正宗的銀耳湯,想要美容養顏的話,建議你選擇優質的好銀耳,而且出膠會更快。
這邊給大家安利一款10分鐘出膠,20分鐘軟糯的好銀耳,來自“銀耳之鄉”“中國食用菌之都”的古田銀耳。
三大保障
(1)高山種植,山泉灌溉,環境好,純天然無汙染,品質自然好
(2)每天現摘現發,新鮮到家!冷鏈保障,保留最原始狀態,吃到健康銀耳!
(3)易泡發,易出膠,不用長時間也能煮出帶膠銀耳湯!
老人小孩都愛吃的銀耳湯,喜歡的快回家試試吧!吃到正宗銀耳,煮出帶膠銀耳湯!!!
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