如果你以为这篇文章是写茄子的，
那很抱歉，让你失望了！
确实与茄子有关，
这更是一篇正经的“新会陈皮”的自我介绍。
也是一篇关于“新会陈皮”的用法在指南。
茄子是最普通不过的一种蔬菜
茄子的吃法有很多种，煎、炒、烹、炸，也可凉拌、也可做汤。
新会陈皮也是可煮、可泡、可配茶饮，也可入膳做美食。
茄子头会扎手
茄子，头部有毛绒绒的刺，会扎手。
新会陈皮虽是良药，但确不适合所有的人。
例如，那些“说它不过就是桔子皮”的人们。
新会陈皮的价格确比桔子皮贵太多，
对不懂它的人们来说，价格刺痛他们敏感的神经。
茄子的皮
茄子的皮，深谙的紫色高贵，且富含多种营养。
新会陈皮，贵为陈皮中的优质药材，
也主要在于它的表皮油包里，装满了丰富的营养。
古往今来众多医药典籍中，
说到陈皮，都会单独提到“新会陈皮”，
鹤立于其他产地陈皮之中。
茄子的内在
茄子的内瓤连同种子，都是很好的食材，
在大师傅的手中，有百般的做法。
新会陈皮，在美食家眼中，
也是一味不可多得的食材。
即可去腥解腻，也可增香提味。
甚至是粤式名菜中的高汤，新会陈皮必不可少。
茄子的吃法
茄子的烹调，
即可为主菜，也可配菜，是百搭的食材。
新会陈皮，即有如茶般的“甘、香、醇、甜”，适宜清饮。
也可与茶相配，增茶汤厚度，体茶汤香气。
源自茄子的微笑
在品尝过茄子的美味后，人的心情是愉悦的。
说出“茄子”二字的时候，嘴角也是微微上扬，恰恰好的微笑。
闻过道地陈皮的香、品过道地陈皮的味，
感受过品饮之后，脏腑内融融的暖意，
嘴角自然是上扬起满足的笑意。