鐵鍋燉魚據說是一道東北菜。也有人說是一道川菜。具體是哪裡，我也不大清楚。只是在好幾個月前，有一個朋友請我們一家出去吃飯，吃過一次。好像的在一個川菜館吃的吧。覺得這道菜味道不錯，回家一直念念不忘。一直想找一個機會，在家嘗試一下自己做做這道菜。上週日，老公和幾個朋友去了一個私人魚塘釣魚。釣了好幾條大大的鯽魚回家。所以這幾天家裡都是吃各種關於魚的菜餚。什麼魚湯，蒸魚。反正你可以想象的做法都嘗試過了。當然也少不了這道鐵鍋燉魚啦~~這個做法是我請教一個朋友教我的。今天就和大家分享一下。希望大家喜歡！
推薦美食：鐵鍋燉魚
操作步驟：
1、這是我釣上來的鯽魚。刮乾淨表面魚鱗，去掉魚的內臟和魚鰓，颳去魚裡面黑色那層膜（腥味重），再用清水把魚的裡裡外外再清洗乾淨。居中砍斷，本來這道菜應該用的是鯉魚，但我家只有鯽魚，就先用鯽魚代替吧！
2、姜切薑片，大蒜拍扁去衣，幹辣椒，八角，桂皮，花椒全部清洗乾淨瀝乾水備用。
3、肥肥的五花肉。去皮切片備用。
這道菜還會用到豬肉和雞油。
4、上大火，放入豆油，豬油，雞油炒出香味。
5、油炒香後，加入薑片，大蒜，香料炒香。
6、倒入五花肉，中火炒香出油。
7、放入東北大豆姜，小火炒香。
8、加入高湯（這是我之前熬的牛骨湯），假如沒有高湯，也可以加水。
9、大火煮開後，加入鯽魚。再次煮開後，調為中小火，蓋上蓋子燉15分鐘。
最後加鹽調味後，即可出鍋咯~
香噴噴的鐵鍋燉魚就完成了！味道鮮美，非常好吃！兒子吃完一條魚連湯汁都不放過。值得向大家推薦！看完這篇文章，大家學會了嗎？
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