靠山吃山
靠水吃水
江门依山傍水
自然美食珍馐遍地
这些蓬江经典美食
总有一款能够刺激你的味蕾
让你直流口水、食指大动
带不走的美食篇
有些回忆会永远留在味蕾里
杜阮鸡
所谓“无鸡不成宴”，鸡，历来是人们桌上不可或缺的角色。杜阮鸡，能以杜阮为名，想来当地人对这道菜，相当引以为傲。而沿入杜阮至井根道路两旁的各大小餐馆的餐桌上都有它的身影。是什么赋予了杜阮鸡如此大的魅力？原来，此鸡“出身不凡”。
它，生活在丘陵山区，自由奔走在山间林里，以清溪为饮，嫩草幼虫为食，是以灵气十足，与圈养的痴肥笨拙的呆鸡有着天壤之别。因而人们郑重的给了它一个尊贵的名字，走地鸡。走地鸡肉质结实，吃起来有韧性，当然，烹制的过程中还有许多不为外人道的“小秘方”。难怪众多食客被迷得神魂颠倒。
石爆牛仔肉
石爆牛仔肉，做法是选购一些硬质鹅卵石，洗净后放到烘炉里高温烘烤，待石头达到需要的温度后，把石头放到瓦煲里，然后将准备好的牛肉片放到滚烫的石头上，快速搅拌，并把自制的酱汁倒入煲里，盖上煲盖10秒钟，就大功告成。这个菜的牛肉嫩滑可口，味道浓，肉片充分吸收了酱汁，吃到嘴里，满口都是香浓的酱汁和牛肉味。
何以想到用石头来煮菜？据说某餐厅老板在西餐厅见客人面前将牛肉片铺在手掌大的石头上烹制，当时觉得这种方法很特别。回国后，他一直想把这种西方的饮食文化带给每位食客，可惜，他多方努力都寻找不到这种石头，后来就改用硬质鹅卵石，在制作上稍作变化。
杜阮凉瓜宴
杜阮凉瓜，碧绿皮厚、表纹玲珑，味独特而形美。大厨们自然不会放过这里的美味原料，炮制出自成一格的“凉瓜宴”。一席上来尽是养眼的翠绿。首先上的是蚝豉白豆凉瓜汤，汤中放进了酸菜和排骨一起煲。
冰镇凉瓜是主打菜，入口冰凉透心，清爽多汁，充分突出了杜阮凉瓜的过人之处。接下来是清爽可口的清炒凉瓜丝、冶味汁浓的鱼骨焖凉瓜、传统家常的豉汁炒凉瓜和白灼凉瓜蘸白糖。苦中有甘，回味无穷——这便是杜阮凉瓜的妙处。
猪肚鸡
“猪肚鸡”是根据积累长期的行医经验研究出来的菜式，汤底加有胡椒、白果等十多种中药，可以驱寒祛湿、健肠和胃、利水通便，将人体内的有害杂物清理干净，还可达到温补的功效。其所用中药，先要隔夜熬成汤。
炖品
现在，人们对身体的保养越来越重视，滋补是养生的一方面，吃炖品就这样成了潮流。炖品是用老中医开的药方配药炖制的，选用靓中药和新鲜优质的肉类，以纸封口，用4到6个小时隔水明火炖制而成。
这些炖品中，有受女士青睐的女贞子当归圆肉炖乌鸡，可调养气血、养颜补身、保健养颜；有具有清热解毒益肝肾、养颜等功效的绿豆炖乳鸽，适宜烟酒过多、睡眠不足的人士；有化痰止咳、润燥养肺的川贝杷叶炖鹧鸪等。适宜男士饮用的则有用巴戟、杜仲等药材配炖的多种炖品，真材实料，味道鲜甜。
膏蟹九节虾粥
江门人对粥可谓情有独钟，一年四季都离不开粥，特别是早餐，来个菜干咸猪骨粥、咸蛋瘦肉粥、白果粥，甚至来个白粥，加上一条“油炸鬼”，简单的一个早餐也就心满意足。炎夏，在家里熬锅靓粥消暑润五脏当正餐的，也大有人在。
膏蟹九节虾粥颜色晶莹剔透，煲后的米烂到了分不清米和水。粥很鲜甜，是膏蟹的海鲜味，除了海鲜味，还有一种辨不清的味道。粥底浓稠适中，香滑润喉，令人回味不尽。
搬不走的店铺篇
老板，可以去我的城市开个分店吗
恒益烧腊——益之鹅
据闻邓Sir也光顾过这家店，恒益烧腊——益之鹅……还未进入门店，你就会遭到一股烧鹅味正面袭击。恒益烧腊是新会古井烧鹅的皇牌，那香飘四溢的烧鹅简直令人一试难忘。
菜品推荐：烧鹅面、烧鹅饭
人均消费：18元
店铺地址：蓬江区胜利路70号101房
名鲜
这家店的外海面爽口弹牙，蛋香十足，吃起来简直停不下！名鲜除了外海面很赞外，烩饭类的快餐也都值得推荐，饭和菜分开装，分量够足，价格也不贵。名鲜的环境不错，有窗明几净的赶脚。另外，服务态度也不错哦。
菜品推荐：牛腩汤面、鲜虾云吞面、冲菜花肉饭、猪手面
人均消费：15元
店铺地址：蓬江区白沙大道西8号124～128（江门市政府对面）
法兰度航空主题餐厅
这家号称“全球最大、最具特色的航空主题餐厅”， 不买机票、不上飞机，也能坐在机舱用餐。走进餐厅大门，的确让人有登上了一架飞机的感觉，巨型机头、登机指示牌、高档的坐椅、座位旁边标准的椭圆形舷窗、甚至连走道上一排闪着蓝光的地灯，都和飞机上一模一样，未吃饭就已经“醉了”！该餐厅以西餐、果木扒类为招牌，味道出品都不错。这里也有中式、泰式、日式一些菜式，可以说，只要你登机即可品尝各国美食。
菜品推荐：果木山贼雪花猪扒、意大利肉酱焗意粉、法兰度奶茶
人均消费：97元
店铺地址：蓬江区建设三路135号（汽车总站南侧门）绿岛商城二楼
Brezel Restaurant
这家店价格小贵，但是货真价实，吃到牛排的那一切，你会发现”爱她不仅请她吃哈根达斯，还可以请她到Brezel Restaurant 吃牛排。“
菜品推荐：地中海烤菜配吞拿鱼、德式大拼盘、极佳安格斯小牛排
人均消费：120元
店铺地址：江门蓬江区光德里138号(近东华路)
新侨都旋转餐厅
江门唯一一家旋转餐厅，靠着窗边赏江门夜景超赞。
菜品推荐：安格斯牛小排、照烧鳗鱼鹅肝炒饭、原只面包饭
人均消费：90元
店铺地址：江门蓬江区紫茶路18号(近胜利大桥)
美联美食
该店经历了两代人，共20多年，以各式生滚粥闻名于蓬江。用瑶柱、大地鱼等新鲜食材烹饪出来的粥，细腻绵滑，滋味美妙。
菜品推荐：猪杂粥、猪粉肠粥
店铺地址：兴宁路11号（莲平路附近）
永恒小食店
这家店也经营了20多年了，特别出名的是他家的自磨米浆所制的肠粉，薄，滑，浇上些许烧鹅油，那滋味，绝了。
菜品推荐：烧鹅油肠粉、肉丝蒸面
店铺地址：江边里165号（九中街尾、水南工商银行对面内街）
烈枝鱼饼
婆婆从30岁开始做鱼饼，至今已35年，岁月沉淀下的，是手艺的精湛，是鱼饼的滋味卓绝。入口弹牙，爽滑，你大概从没吃过这么好吃的鱼饼。
菜品推荐：鱼饼、鱼腐、酿辣椒
店铺地址：潮连镇巷头市21号之二
新中甜品店
讲道理，你可不要被这家店的名字给骗了，虽然它看起来是一家甜品店，其实，它卖的是中式早餐，他家的鱼片炒米粉是一绝。
菜品推荐：鱼片炒米粉、粥油白粥
店铺地址：水南聚龙里（水南邮局后面内街）
河记肠粉店
据说，这是江门最好吃的肠粉店，你信不信？不信就去试试呗，看看自己的舌头是不是会被他家的肠粉折服。
菜品推荐：牛肉肠粉、玉米肠粉、河粉
店铺地址：太平路78号（水街市场附近）
厚福粥面店
这家店的老板是香港人，据说，20多年前，是他将香港车仔面引进的江门。来这家店，必点的是车仔面、丝袜奶茶，还有东南亚小吃。
菜品推荐：车仔面、丝袜奶茶、柠茶
店铺地址：水南路9号
单车房炖汤
猪油捞饭、特色靓汤，店面虽小，但佳肴暗藏，资深吃货的爱！店名的由来有点意思，只有六个单车房的空间作为店面来炖汤，所以老板取名单车房炖汤。
菜品推荐：猪油捞饭
店铺地址：新之城侧后的民居楼下
裕记美食
裕记美食现在十多岁，看起来是不是没有别的家动辄20年那么历史悠久？但是他家可是不少蓬江的学生最美好的回忆。粉卷爽口不粘牙，肉馅香气扑鼻，店家自制的辣椒酱让人拍案叫绝，三者相辅相成，被学生们誉为最好吃的粉卷不是没道理的。
菜品推荐：肉茸粉卷
店铺地址：江边里（水南工商银行对面内街）
五邑人家
五邑菜离不开农家特色，一向都是以天然食材入肴，菜式的烹调方式丰富多彩。五邑人家餐厅是做五邑菜的专家，不仅装修乡味十足，而且菜式丰富、价格亲民。餐厅经理说，餐厅只用最新鲜的五邑食材和安全的食用油。到此用餐，仿佛到了憨厚、朴素的五邑农户家里做客。
餐厅：五邑人家餐厅
地址：江门市蓬江区龙马里1号(近碧桂园）
人均消费：50-100元，丰俭由人
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