北京东单九号院，是著名的北京协和医学院的所在地。百年来，从这里毕业的莘莘学子，已成为中国医学界的脊梁。现在，他们又汇集在这里，为每一位中国老百姓，用平实简单的语言，做负责任的医学科普。
什么是“发物”
绝大多数西医是不知道“发物”是咋回事的，毕竟这是一个包罗万象的民间概念。可是在工作中，西医们有时也会被病人问：“大夫，我是不是不能吃发物？”，西医们是怎样回答的呢？
嗯...…并不知道什么是“发物”
佛 系
一般病人问不能吃啥的时候，我都告诉他们，啥都能吃！人生这么短，啥都不吃多可怜！
黄晓明大夫
愤 青
但凡干净的，不过敏的，随便吃啊！
——同济大学附属第一妇婴保健院
宫颈科 赵栋大夫
回 避
我个人不关心发物，如病人确实担心，请征求中医意见，但是避免过度导致营养不良。
心血管内科 尚云鹏大夫
否 认
我不懂，没有这个概念。我们术后没有饮食禁忌。
茅枫大夫
作为西医大夫，并没有确切关注什么是发物，而且骨科手术对胃肠道要求很低，所以爱吃啥吃啥。
钱军大夫
尊 重
金永明大夫
无 关
这个分类是不科学的…与内分泌无关。
李乃适大夫
审 慎
西医对饮食的限制不大，除非少数情况下需要避免一些特定的食物。
李德志大夫
忠 言
我不知道什么是发物，因为现代医学没有这个概念。但我可以明确的告诉你饮食上需要注意什么或做到什么。
蔡建芳大夫
以上是一些“简单粗暴”的答法。西医体系里面完全没有“发物”这个说法，也确实够难为他们的。也有一些医生把“发物”近似地理解成“导致过敏的食物”。
也许是……“导致过敏的食物”
中医的发物，应该是西医的食物过敏吧。
——新泽西大西洋医疗系统营养中心
肖丹华博士
如果患者有过敏性疾病，我会告诉病人不要吃发物。
陆菁菁大夫
变态反应科对“发物”的解释
变态反应科对“发物”的解释
王良录 副主任
有些病人，比如慢性荨麻疹的病人，一些食物他们虽然不过敏，但是在疾病发作期间还是要控制的。这类食物我们叫“刺激性食物”，比如说像酒精、辛辣的食物、羊肉、冷冻的海鲜等。吃完这类刺激性食物之后荨麻疹会加重，这些食物实际上引起的是一种化学性刺激，只不过我们不太用“发物”这个词。
进一步解释~
由食物引起的反应我们统称为食物不良反应，有免疫性的（包括过敏反应）和非免疫性的。
真正的食物过敏，成人其实不多见。有人说“我喝酒身上发红，我对酒精过敏”，也有人说“我吃鱿鱼胃疼，我对鱿鱼过敏”。事实上，说酒精过敏那位肯定不是过敏，说对鱿鱼过敏那位也很可能不是过敏。但对于处理措施来说，只要是明确的相关的不良反应，就应该避免接触 ，不管是不是真正的过敏。
海鲜、辛辣、酒，是自然界食物中引起食物不良反应相对最常见的。这些食物要么富含组胺，要么本身就可以直接刺激血管扩张，引起潮红或皮疹。还有很多食物添加剂，比如一些香精、色素、防腐剂等，也易引起刺激反应。
由此可以看到，西医在变态反应科专科比较关注饮食当中的“食物过敏”和“刺激性食物”，但是其他专科的大部分病症与“发物”的关系并不突出。对于术后康复、肿瘤防治等需求，大家不必太过“谈发物色变”。实际上，大多数“发物”属于蛋白质类，是肿瘤病人身体恢复需要的重要营养元素，如果没有食物过敏，应该鼓励多进食高蛋白质的食物。
而对于有些疾病，例如糖尿病、高血压、高血脂、痛风、肾脏疾病，是有相应的饮食方面的注意事项的，但是能够遵从这些饮食禁忌的人还是少数。如果有一天，这些人能够像避免“发物”一样，相应地避免“高盐、高糖、高脂、高嘌呤”等对身体有害的食物，该多好啊！作为临床医生，在健康宣教方面，可真要下一番功夫呢！
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出品人：九号院健康理事会
文字整理：李晗歌
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