抖音上看到這款豆腐餅，簡單易做，食材易得。
試做了下，柔軟清香好吃，難怪能成網紅美食。
尤其適合早餐吃。
小小的一個餅，內有六種食材，豆腐胡蘿蔔青菜木耳雞蛋糯米粉。
多樣且無脂，味道清淡，雞蛋和豆腐都是最優質的蛋白質，早上吃補營養無壓力。
【豆腐雞蛋餅】
材料：豆腐150克，雞蛋2個(70克），胡蘿蔔40克，青菜35克，泡發的木耳40克，糯米粉80克，橄欖油8克，鹽4克。
做法：將胡蘿蔔、青菜、木耳放入切菜器，轉一轉切碎。
再放入豆腐，磕入雞蛋，轉一轉切碎拌勻。
最後放入鹽、橄欖油、糯米粉。
再轉一轉，拌勻成糊狀即可。
平底鍋燒熱後關火，然後將圓形的模具放鍋裡，用小勺把餅糊倒入模具內，裝滿一個後取出，這樣就會成為一個小圓餅。
全部弄好後開火，小火將餅兩面煎至金黃即可。
小貼士：
1.煎小餅，鍋內不用刷油，餅糊裡面已經放過油了，加在糊裡小餅會更香更好吃。
2.全部做好再開火，這樣不忙亂，小餅也能同時熟。
3.若沒有模具，可以將一個紙杯剪的只留底部高一點，這樣裝入餅糊再扣入鍋中也是個圓形的。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
雞蛋為最優質蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。
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