烘培入门说简单也简单，说不简单也不简单。当时小囡入门之前真的是两眼一抹黑，只知道用烤箱可以烤出蛋糕、面包，却不知道实际怎么操作，就连烘培的工具和面粉也是花了几天时间、看了无数烘培文章才搞清楚的。今天小囡就来为大家的经典小面包的做法
食谱配方
食材 | 数量 | 食材 | 数量 |
主面团材料 | |||
高低面粉 | 400g | 白糖 | 40g |
鸡蛋 | 55g | 奶粉 | 30g |
酵母 | 5g | 水 | 150g |
玉米油 | 25g | 盐 | 3g |
黄油 | 15g | 蛋液 | 适量 |
辅料（刷面包用） | |||
玉米油 | 适量 |
制作步骤
1.除黄油外，其他材料全放入面包机桶。
2.开启揉面程序，揉面15分钟；然后放入15克切碎的黄油，继续揉面25分钟。
3.共40分钟，揉面完成，能扯出坚韧的手套膜。
4.揉成的光滑的面团在温暖处发酵至2-2.5倍大。
5.取出排气。
6.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.取一小份擀成长舌状，两边对折，由上往下卷起。
8.依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。
9.盖上保鲜膜等待二次发酵。天冷的时候发酵，下面放一碗热水；如果天热的话就不用了。二次发酵好完成之后，再刷上一层蛋液。
10.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤18分钟左右。具体温度和时间可根据自家烤箱设定。
11.出炉后立刻在表层刷一层玉米油，可以更好的锁住水份水份哦。
12.晾凉之后即可食用。
小贴士
1.由于不同面粉吸水量也稍有不同，如果面团不够软，可酌情加10克水。
2.喜欢甜的亲可再加10克糖。
烘焙其实很简单，各种烘焙教程、操作小细节，可以收藏起来！什么时候用到，什么时候看！教你用一台烤箱，带来满屋香味！一起来做简单幸福的烘焙吧！
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