芋圆是台湾的一种非常著名的小吃，现在很多甜品店里面都可以吃到。芋圆吃起来的口感软软糯糯的，非常Q弹爽口，想必很多人都想要自己尝试制作这么好吃的美食
芋圆是一款美味食谱，一道著名的台湾传统甜点。主要原料有狗棕芋、地瓜粉等，口感十分有弹性，芋香扑鼻。芋圆主要品种：（莲子绿豆品）绿豆具消暑止渴、安定精神、补充元气等益处，莲子具有止渴去热、益胃安神等益处;（地瓜薏仁品）地瓜口感香甜松软，热量及胆固醇含量低、纤维质高，有利于体重控制。薏仁含有丰富蛋白质，有益于肌肤白皙光;（红豆花生品）红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。花生俗称「长生果」，有助于记忆力提升、延缓老化;（芋头红豆品）有开胃生津、预防便秘的作用。
天阴沉沉的下着小雨，没由来的就突然想吃芋圆了。想起最爱吃的芋圆酸奶水果捞，我便愈发的有些馋，在直接买和回家做之间纠结了一会，最后我还是决定买材料回家自己做，毕竟自己做的更合口味些。
买了芋头、木薯粉、紫薯、南瓜和西米之后，我兴致勃勃的回到家里，准备多做一些芋圆，吃不完的就放在冰箱冻起来，想吃的时候就很方便了。
先把芋头连皮加水一起上火煮，想了想反正等芋头煮熟也还有一会，干脆把西米先煮出来晾着吧。我又另起了一锅水，煮开之后将西米慢慢的逐渐加入，一边搅拌一边小心的放西米，怕一不小心就全部粘成一坨。煮开之后开成小火慢慢多次少量的加水，西米慢慢的开始变透明，一直到西米完全透明为止才关火。
芋圆的做法
1、芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水。
2、将准备好的量木薯粉，到倒入盘里。
3、倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟。
4、开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状。
5、将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。
美食小贴士
1. 将芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透，去皮后用勺子将芋头压成泥。
2.木薯生粉部分倒入大盆里，慢慢的调入滚开水，并不停用筷子搅拌成团状即可。
3.等木薯粉温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起，加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。
4.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬，将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。
5.将做好的芋圆像汤圆一样煮至浮起即可，地瓜和紫薯做法一样。做多的就放在保鲜袋里，搁到冰箱冷冻一下，吃的时候再拿就可以了。
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