雲煙情
之前介紹過東北三省中的吉林和黑龍江的一些美食。今天我給大家介紹一下東北三省中遼寧的美食。對於遼寧美食最初的印象來自於幾年前去大連，看一位在大連讀書的朋友。下面給大家介紹一下我覺得還不錯的遼寧美食。
海涼粉
這是來到大連後，朋友帶我去吃的第一道美食。海涼粉的原料是生長於大連海域底部礁石上的一種叫做牛毛菜的水草，採摘上來後，處理乾淨後，曬乾後，熬上七八個小時。在過濾冷卻後，切成條形，簡單涼拌後，就可以吃了，是一道夏季開胃美食，適合炎熱的夏天沒有胃口的時候。
燜子
這是大連的一道特色美食小吃。乍一聽，其實有點摸不著頭腦，其實這道美食就是用常見的地瓜粉熬製的涼粉所做的。把涼粉放在鍋中，放入油，記住不要太多。然後利用鏟子將涼粉壓成小碎塊。小火煎上一會，就可以出鍋了。最好煎到涼粉外表皮有些許微焦，這樣口感最好。然後澆上炒好的蝦，海螺片等海鮮。根據自己喜好，可以加入蒜泥，芝麻醬，醋等配料。問起來香噴噴的，口感也還不錯。
鐵鍋鹹魚餅子
雖是鹹魚，但是和我們一般吃的鹹魚不一樣，用的是海魚。一般選用是個頭較小的黃花魚，棒魚作為原材料。和一般早就醃製好的鹹魚不一樣，這一道菜算是現醃製，用姜，鹽等將魚醃好。放入熱油中，煎至金黃，就可以出鍋了。再配合用苞谷面，豆麵，白麵做成的餅子。（一般餅子可以油炸，也可以在燒熱水的時候將餅子貼在鍋的四周，利用鍋的溫度，烤乾，我比較喜歡第二種，味道更好一點。當然每個人口味不一樣）那味道算是一絕。有機會大家可以去嚐嚐。
遼寧其他地方的朋友，歡迎留言，說說你家鄉的美食。
Cola
亞洲食學論壇
到遼寧首先要看你到了哪個城市，像大連丹東這種沿海城市，當然要吃海鮮，去盤錦趕上秋天就要吃河蟹，還有撫順的麻辣拌，瀋陽的大雞架都是很好的小吃，另外遼寧的水果也很好吃，丹東的草莓，鞍山的南果梨，大連的櫻桃都是品質上乘，享譽全國的。
作為一個大連的吃貨，我就先介紹一下大連的美食吧。
大連其實是一個美食高度融合的城市，除了有闖關東前輩們帶來的好吃又家常的大連老菜之外，川菜與海魚結合的烤魚，韓國料理，日本料理，西北菜等等各色美食，在大連都能夠品嚐到，這與大連旅遊城市的身份密不可分，開放又包容。但最有特色的還要數海鮮。
大連的渤海灣海鮮因為在冷水水域所以肉質緊實鮮美，是其他海域不可比擬的。吃海鮮也講究月份，每年的6-8月為了保護海洋生態，專門設立了禁漁期，所以這幾個月來大連旅遊的朋友可能吃不到什麼新鮮的海產，我整理的一份吃海鮮時間表，方便大家按照個人喜好前來覓味。
3月-5月蝦爬子（就是皮皮蝦我們走的那個傢伙），清明前後最佳
3-5月帶魚，嘎巴蝦
6-8月蜆子，海帶，蟶子
9-11月鮁魚，螃蟹，活蝦
12月-2月海蠣子
一日一味
遼寧省凌源市的豆腐腦絕對是個你吃過就難忘的美食，口味絕對贊👍還有高字號燒雞號稱糊貴鹹，字面的意思就是糊香口味偏鹹夠貴！還有錦州幹豆腐和各種小鹹菜，尤其有名的是蝦油小黃瓜，太好吃啦！還有各種燒烤和烤乳鴿。在就是北票糕點和杏仁露，還有綠豆粉絲都很有名。還有稍戶營子清燉雞，溝幫子燒雞，瀋陽各種雞架，丹東黃蜆子。大連醉爬蝦！好吃的東西太多了，只是你不知道而已。
