轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
用料
| 小麦 | 150g |
| 糯米 | 1000g |
| 大概制作出一斤半麦芽糖 |
做法
小麦浸泡一夜沥干
每天淋水待发芽 一天后的已经有芽胚了
四五天后小麦长到四五厘米长 在小麦长出真叶前就要开始制作
糯米浸泡几小时后煮熟 多加点水 这步不要说 都会
将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以 总之 弄碎它
糯米煮熟后晾到大概60度 就是稍微烫手 和小麦混合一起
用电饭锅保温键发酵6.7个小时
发酵后会出水 这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西
滤出水分 馋一下 甜甜的 原来 这时候就已经是雏形了 开始熬制 大火煮开后改中火搅拌 过程有点虐心 大概要一个小时
熬到水分蒸发 粘稠状 就可以了 稍微晾凉 装瓶
每次取食时用干净筷子卷起
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