贝壳太妃糖
分类：零食
创建时间：2013-01-23 20:07:14
描述：贝壳形状的糖果，要比自己切块的更加美观些
用料：
- 淡奶油 200g
- 白砂糖 100g
- 水饴 30g（麦芽糖）
步骤：
0. 所有材料放入小锅中
1. 中火煮开，转中小火继续熬煮
2. 至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，要直接挖底搅拌以免糊锅底
3. 转小火不停搅拌边熬煮，会越来越浓稠，直到熬成不太能流动的状态
4. 勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了
5. 可用大容器（先铺油纸），趁热倒入。我用了迷你玛德琳模子，因为糖糊非常厚，不太容易装模，待糖凉至不烫手时但又没凉时装入裱花袋，挤入模子中。如果室内温度很低，这个过程会不太好操作。挤到最后几个时，糖已经稍微有点硬了，可以看到模子下面几个有明显的痕迹无法消失了。没有关系，都挤好
6. 把模子放入烤箱150度，烤3-5分钟，自然就平了
7. 然后放在寒冷处（冰箱冷藏也可），一会糖便非常硬了
8. 脱模，糖纸一包，装盒，送人
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