有句话叫“可怜天下父母心”，每一个家长的心都是紧紧的跟随着孩子的一举一动的，无论是上学下课，还是穿衣吃饭，都是需要家长们关注的，孩子们过得高兴快乐，当家长的就会感到非常欣慰。像我家的孩子，我除了会在学习与个人爱好上和她交流以外，最看重的就是孩子的饮食。我认为孩子的饮食一定要均衡，一定要注意荤素搭配，尽量多包含各种维生素和微量元素。今天下班后，女儿吵着闹着想吃烤鸡腿，就是马路边小商贩的那种，我就出去给她买了一个，没想到吃完了她还要，我就和她说了些饮食上需要注意的问题，并且答应亲自给她做一道菜吃，还和她说：这道菜里面不但有鸡腿，和有配菜，会含有非常高的维生素。和女儿说完了以后，我就跑到了楼下的菜市场去买菜，买了几个小鸡腿，几个新鲜的土豆，还有一些炸号的小丸子，准备开始我计划中鸡腿菜。
鸡腿，是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。土豆中所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。我主要就用这两样蔬菜，感兴趣的朋友们一起看看吧！
食材：鸡小腿、土豆、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、料酒、米醋、酱油、老抽、蚝油、盐、鸡精
制作步骤：1.准备食材，将鸡小腿凉水下锅焯一下，土豆洗净去皮，青椒、胡萝卜洗净。
2.将土豆切滚刀块，胡萝卜切块，青椒切段。
3.调制料汁，准备一个小碗，放入1勺料酒，1勺米醋，1勺酱油，半勺老抽，1勺蚝油，放入清水搅匀。
3.锅中烧油，放入葱姜蒜爆香、倒入调好的料汁，放点白糖，倒入清水，没过鸡小腿就行了，大火烧开。
4.放入胡萝卜、土豆炖15分钟，放盐、鸡精，再倒入丸子，放入青椒，翻炒出锅。
小贴士：1.丸子和青椒最后放，先放就会炖没了。
2，胡萝卜和土豆的块不要太大，这样入味的效果不好。
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