如何降低腦中風風險？
■茶葉抗氧化，能預防動脈堆積斑塊
美國奧克拉荷馬州立大學營養科學助理教授貝蘇（Arpita Basu）回顧9篇相關研究發現，每天喝3杯茶，綠茶、紅茶皆可，可能降低21％發生中風的機率。
因為茶葉中的抗氧化成分，可以對抗壓力對身體造成的發炎反應、預防動脈堆積斑塊、保持血管的彈性和功能，維持正常血壓。
怎麼吃？一天喝2～4杯茶最好，若擔心咖啡因，可選綠茶或者去咖啡因的茶包，仍可攝取到茶葉中抗氧化成分的好處。
■香蕉能有效降低腦部血管阻塞風險
香蕉含有豐富的鉀，有研究發現，一天3根香蕉可降低中風危機。
研究回顧了從60年代開始的11個文獻後指出，每天三餐各吃一根香蕉，可有效降低腦部血管阻塞風險達21％。
人體內的鉀太少，還可能導致心律不整、易怒、噁心反胃、腹瀉等症狀，而一根香蕉約含500毫克的鉀，有助於體內鈉鉀平衡。
怎麼吃？研究人員發現，全世界有許多國家的鉀攝取量都不足。如果民眾能多吃香蕉、菠菜、堅果、魚、牛奶等富含鉀的食物，並減少鹽分攝取，全球每年可能有上百萬人可免於中風死亡。
■女生不妨吃點黑巧克力
巧克力是不少人用來撫慰身心的魔法食物，如今，又多了一個名正言順的理由──減少中風機率。
研究發現，只要吃一點純度高的黑巧克力，就能降低血壓、保護心血管。且瑞典大規模的研究更直指，吃黑巧克力尤其能降低女性中風機率。
這項針對超過33000名49～83歲女性的研究發現，如果每週吃兩塊巧克力，可減少20％中風的危險，且對男性也有類似的護心效果。這是因為巧克力的主要成分可可含有類黃酮素，是一種強力抗氧化物，可預防心血管疾病、栓塞和中風。
怎麼吃？除了不可肆無忌憚大吃之外，最好選擇可可純度較高、糖分少的黑巧克力。此外，因為巧克力含有糖分、脂肪和咖啡因，若有心律不整或高血壓的人要少吃。
■男性可以吃番茄
一項芬蘭研究指出，吃大量番茄或番茄製品的男性，中風的風險比較低。
重要功臣還是番茄裡的茄紅素，因具抗氧化作用。這項研究為時12年、追蹤超過千名46～65歲的男性，結果發現，和血液中茄紅素濃度最低的人相比，血液茄紅素濃度最高的人，中風風險降低了55％。
而且，茄紅素在預防腦部血塊造成缺血性中風方面，效果更為顯著。缺血性中風是最常見的中風類型，研究發現，血液茄紅素濃度最高的人，他們罹患缺血性中風的機率，比茄紅素濃度最低的人少了59％。
怎麼吃？煮熟的番茄比生番茄和番茄汁含有更多的茄紅素，而且番茄不是唯一含有茄紅素的食物，粉紅葡萄柚、西瓜、芭樂也都含有茄紅素。
不過，有學者提醒，並不是說光靠番茄就能降低中風風險，還有其他影響因子，比較恰當的說法應該是“多吃蔬果有助於降低中風風險”。此外，雖然研究對象是男性，但在女性身上也是適用的。
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