对于普通消费者来说，白酒度数可简单分为高度和低度，复杂一点那可就五花八门了。面对这么多种白酒度数，“白酒多少度数的最好喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？”类似的问题都是酒友们经常提及的。
显然大家对白酒度数了解的还不够，今天，酒说酱香就给大家普及下白酒度数知识。
标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
白酒酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度。100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，度数与好喝程度根据个人口味的不同以及酒质的不同决定的。度数高的酒一般是粮食酒，度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快。
低度酒都是由高度酒降度所得
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。
真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
高度酒一旦降度，就会出现原酒的风味、风格有明显变化；降度后出现浑浊乃至沉淀；口味不调和、易出现水味。
各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。
高度白酒香味物质丰富，能够带给消费者更好的口感和完整的白酒风味；低度酒的酒精浓度降低了，但同时也牺牲了部分口感，此外低度酒中的可能含有的香精、香料也是也深受消费者诟病。
酒是喝进身体的东西，为了身体的健康，建议大家喝酒还是要喝高度酒，高度酒只要是纯粮食酿造一定是最好的。
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