想要制作好吃的炸带皮鸭脚，大家要先准备好玉米淀粉20克，白开水300克，适量的食用盐，白砂糖一勺子，木薯粉10克。
鸭掌买回来要清洗干净，鸭掌尽量用牙刷把鸭掌的夹缝清洗干净。清洗干净的鸭掌后，就拿出剪刀，把鸭掌的脚尖剪干净。
鸭掌处理好后就可以放在一边晾干了。鸭掌晾干后，大家就可以在鸭掌上撒上玉米淀粉、木薯粉、白砂糖以及食用盐搅拌均匀了。搅拌好后就可以在里面加入白开水，把鸭掌浸泡大概二十分钟。
浸泡好后的鸭掌就可以拿去油炸了。锅里的热油要八成热，鸭掌外面的粉要裹得均匀一点，这样炸出来的鸭掌要比较好吃。为了增加口感可以在里面加一点苹果醋。鸭脚掌油炸的过程中要不停翻动，因为油炸的时候容易出现炸焦的情况。为了让炸出来的鸭脚掌膨胀一点，一般可以用牙签撑开。
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