天热不想做饭，孩子他爸带我们去下馆子，选了一家韩式料理店，让我们尝尝鲜，嘿嘿，韩式料理还都是在电视剧上看的呢，什么炸鸡，辣白菜五花肉，韩式鸡爪啦，拿到菜单价格挺咋舌的，因为平时我就在家买菜做菜，成本一算就知道，就单单一道韩式鸡爪6个48块，哎哟！孩子他爸说尝鲜就点个吃吃看。
鸡爪的口感是特别有嚼劲，胶质满满，不管那种的烹饪方式都非常赞，我吃了料理店这款鸡爪，完全能吃出配料和做法呢，我还能自己创新下，比大厨做的还好吃呢，"辣"是韩式料理口味的主要特点，韩式菜肴讲究清淡、少油腻，部分菜肴口味微酸。我针对这个口感做出大众都喜欢吃味道，不信你来尝试做下就知道哦，嘿嘿。
韩式酸甜鸡爪
所需的材料：鸡爪 10只，蒜瓣 8个，咕咾汁 5勺，辣酱 2勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，白芝麻 适量，花椒 10粒，八角 1个
1.首先把鸡爪洗净去掉脚趾，冷水下锅，放入八角和花椒一煮制，煮制沸腾后捞起冲洗干净，沥干备用
2.调制酱汁，秘方的关键所在：5勺咕咾汁+2勺辣酱+1勺生抽和蚝油混合均匀备用
3.把蒜瓣切成蒜粒，下油锅爆香到微微焦黄即可
4.接着放入沥干的鸡爪跟蒜粒翻炒片刻
5.再倒入调好的酱汁跟鸡爪一起翻炒，翻炒到鸡爪变色倒入适量的清水煮制
6.煮制到沸腾收汁，小火收汁哦，再撒入一把白芝麻翻拌即可装盘食用
小贴士：酱汁的 比例符合大众的口感，没有咕咾汁可以番茄酱替代哦，收汁一定要盯住锅中，避免烧糊了。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
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