蒜头海带 准备原料：大蒜头15克，海带50克，精盐、香油、味精、红糖各适量。
制作步骤：将海带提前放入清水中浸泡12小时，并且适时换2~3次水。将海带洗干净后切成细丝，放入碗中备用。将大蒜头剥去外皮，洗净、切碎，剁成大蒜泥糊，调和在海带丝中，加精盐、味精、红糖各少许，拌和均匀，淋入香油即成。
番茄荸荠 准备原料：荸荠300克，番茄酱15克，面粉100克，干淀粉50克，精盐2克，味精2克，酱油5毫升，黄酒10毫升，醋5毫升，白糖30克，精制油、湿淀粉适量。
制作步骤：先将面粉、干淀粉、精盐、味精、清水放入大碗中调成糊，再将荸荠挂上糊备用。炒锅上火，放入植物油烧至六成热，逐个放入荸荠，炸至金黄色时捞出沥干，用番茄酱蘸食。功效：养阴化痰，降脂降压。
蘑菇笋尖 准备原料：鲜蘑菇500克，竹笋尖100克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉、麻油、精制油各适量。
制作步骤：将鲜蘑菇洗净、去根，入沸水中焯透后捞出。竹笋尖洗净，削去笋皮，入沸水中焯后捞出，用凉水冲凉后控干水分。炒锅上中火，放入精制油烧热后下生姜末、葱花，烹入黄酒、鲜汤、精盐、味精烧沸。下鲜蘑菇、竹笋尖，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，出锅装盘即成。陈淑华 / 文
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