我國的酒文化史是非常悠久的，從古至今，湧現出了許許多多的名酒。有貴州的茅臺酒；安徽的古井貢酒，山西的汾酒等等。這些酒都有自己的獨到的魅力，在酒文化的歷史舞臺上扮演了重要的角色。那究竟哪些酒才是這個舞臺上的主角呢？
在1963年，我國召開了全國評酒會議，並評選出了我國的八大名酒。是哪八大呢？
第一、茅臺酒
第一名茅臺酒是當之無愧的，它是全中國都知道的世界三大名酒之一，是我國的第一好酒。茅臺酒產於我國貴州茅臺鎮，也有近2000年的歷史。更是在1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金質獎。和法國的白蘭地英國的威士忌並列為世界三大名酒。
茅臺酒採用傳統的釀造工藝，對我國白酒行業有所瞭解的人大概都知道，醬香型白酒的釀造工藝是世界上最為複雜的工藝，生產週期更是長達一年，儲存時間是5年以上。從而釀造出了世上獨一無二的茅臺酒。茅臺酒以醬香濃郁、色澤清亮透明、口感醇厚、空杯留香、回味悠長為特點，酒精度一般為53度。
第二、汾酒
汾酒歷史悠久，早在唐代就已盛名於世。1915年在巴拿馬被評為世界名酒，並獲得金質獎章。其產品無色透明、清香柔和、口齒留香、回味無窮。
第三、瀘州老窖特曲
瀘州老窖特曲產於四川瀘州市，根據酒的質量可分為三曲、二曲、頭曲和特曲，其中以特麴酒質最優。具有窖香濃郁、清爽甘甜、回味悠長的特點，深受中外喜歡。更是在1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會一等金質獎章。
第四、西鳳酒
西鳳酒在唐代就享有盛名，有開壇十里香，隔壁三家醉的美名，曾多次被評選為全國名酒。酒體色澤透明、醇厚優雅、圓潤爽口，集清香濃香於一體，有三絕之稱，即“回味愉快、不上頭、不上喉”的美譽。
第五、董酒
董酒產於貴州遵義，多次被評為國家級名酒。其釀造工藝特殊，制曲複雜，儲存時間僅次於茅臺酒。色澤晶瑩透明、味帶藥香、優雅純正、酒體醇厚，人稱藥香型。
第六、古井貢酒
古井貢酒來明清兩代進獻給皇帝的貢品，可謂是歷史悠久，釀造的水更是取自1400多年前的古井。它的色澤清澈透明、酒體掛杯明顯、口味醇厚、香如幽蘭，為大眾所喜愛。
第七、五糧液
五糧液出自四川宜賓市，由於是用五大糧食釀造而成，故稱五糧液。多種糧食和特殊的釀造工藝使五糧液的風格獨特，香味複雜。使其具有香氣濃郁、甘美醇厚、各味調和、恰到好處，是典型的濃香型白酒。
第八、全興大麴
全興大麴產於四川成都，釀造技術世代相傳，在全國評酒會上多次被評為全國名酒。其口味香氣濃郁、醇厚柔和、甘甜爽口。
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