手抓饼出层的做法,层多又酥脆,凉了也不硬,学会了做给家人吃!做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧!
用料
面粉(普通高筋)500克
开水150g
凉水150g
玉米油(猪油,黄油)20g
手抓饼的做法
面粉放入和面机,加入150g开水,用筷子搅拌均匀,再放入150g凉水。放入20g玉米油。启动和面程序,揉15分钟。(如果是黄油就揉10分钟再放入)这时面团应该是特别软的状态,摸上去会粘手。这样的面团做出来的饼才会软,不用担心。活好后,在和面机醒半小时。
面团拿出来,在案板上撒少许面粉,以防沾手。把面团分割成均匀8等份,除去多余面粉。案板抹油,把分割好的面团擀成薄薄的面片,越薄越好。像折扇子一样折起来。送一头开始卷成图片这样。这步骤很重要!这就是盘好的面团。
按扁。开始擀~
擀的比较匆忙,不太美观~因为锅提前预热了,你可以擀漂亮一点。之前好看的饼忘记拍照了。
锅底抹油,玉米油,黄油,猪油都可以。开始烙饼
两面都烙成这样
出锅,特别好吃,外焦里嫩。很软~
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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