用户69613015376
花生是很多朋友喜欢吃的零食，朋友相聚聊天吃点炒花生是很多人的选择。研究发现，每天食用20克花生能降低心脏病、癌症等疾病的患病风险。比如说每天食用20克花生能够降低近30%的冠心病患病风险、15%的癌症患病风险，以及22%的过早死亡风险。此外每天摄入20克的花生还可以引起呼吸系统疾病致死风险降低一半。但是很多人在吃花生的时候却吃错了，花生应该怎么吃？
花生之所有如此有益健康是因为它们的营养价值。这两种食物富含纤维、镁及不饱和脂肪，这些营养成分有益于降低心脑血管疾病风险，并能够降低胆固醇水平。花生中还含有抗氧化剂，比如维生素E，这些抗氧化剂可以减少体内自由基的产生，降低癌症的发病风险。
很多人吃的花生是炒花生，或者是五香花生米、油炸花生米、尤其是男士朋友往往会把花生米作为下酒的小菜，一边喝酒一边吃花生米，不知不觉一盘花生米就已经吃进肚子里。花生中虽然具有很多的好处，但是有一定不能忽视，那就是花生中含有的脂肪。
花生米可以通过压榨等工艺做出花生油来，原因就在于花生是脂肪含量非常高的食物，即使这些脂肪中含有不饱和脂肪酸，但终究还是脂肪。脂肪摄入量超标就会引起能量在身体中堆积，从而形成脂肪，引起肥胖、高血压、高血脂等等。
中国居民膳食指南建议每天摄入坚果25-35克，这里的坚果指的是所有坚果之和。如果不小心多吃坚果，就要减少一日三餐用油量和饮食量。选择花生的时候要选择原味的花生，带壳的花生每天食用量不超过一把为宜。
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王桂真营养师
花生含有大量的蛋白质以及钙、磷、铁，维生素A、B、C、E、K的含量也极为丰富，每天几颗花生对心脏也是十分有益的。
花生中的脂肪多数为不饱和脂肪酸，可降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，即对于调节血胆固醇有良好的作用。另外花生及其制品属于低血糖指数食物,单独食用不会引起高血糖反应,与其他食物同食用时还可帮助减轻血糖反应。在不饱和脂肪酸中油酸是最为稳定的脂肪酸，它不容易被氧化成为血液中异物，这对于防治动脉粥样硬化，预防心血管疾病大有好处。
但是，目前花生做的食品很多，怎么样吃才是健康的？
1.花生不能吃太多！2016 版《中国居民膳食指南》中，建议每天摄入大豆及坚果类 25～35 克。算上三餐中的豆类等，每天额外吃上 20 粒左右的花生米是合适的。如果吃的太多，反而会增加脂肪的摄入，对身体健康不利，而且还会引发胃部不适。
2.花生发霉了千万别吃！发霉的花生里含有大量的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素则已经被证实是一种强烈的致癌物质，这种物质和肝癌的发生有一定的关联，因此发霉的花生要果断扔掉不能再吃了。
3.花生避免油炸、火烤、加盐的方式，因为油炸花生米含有的油更多，而且油炸火烤的方式还会形成多种致癌物，长期下来对身体必然没有好处。最好煮着吃，少加盐，水煮花生能够最大程度保持花生的营养，花生本身的香味已经很浓，不需要加太多的盐分，这样对心血管才是最好的。
市面上还有各种包装的花生，咸味的、辣味的，尽量少吃或不吃，最好选择完整的原位的花生吃。
药事健康
花生是一种很常见的坚果类食物，花生不仅日常可以来几颗下下酒，可以用来做烹饪调味增香的配料，可以用来煮饭熬粥，还可以用来作为药材调理身疾，花生是一种十分有益的食物。花生虽然是高油高脂的食物，但花生的油脂大多是不饱和脂肪酸，花生的油脂中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。
所以，日常适当吃一些花生对人体是十分有好处的。花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。不过，很多人虽然知道吃花生好，但却以为花生能治百病，把花生当药吃，一吃就是好几十颗，这样的吃法是不对的。花生属于坚果类食物，凡事坚果类食物都富含油脂，而且是高热食物，不宜多吃，过量食用可能会造成热量囤积，脂肪摄入过多，从而导致肥胖，这样不仅不利于心脑血管慢性疾病，反而是适得其反。中国膳食指南（2016）中推荐，每人每天摄入坚果的量在20~35g，过量食用对人的身体健康其实并不利。
另外，很多人喜欢用油炸花生米下酒，一些菜中也会用到油炸花生，其实花生生吃和煮食都是很好的选择，但最好不要油炸，花生本来就是高油高脂的食物，如果再一油炸，其油脂含量就会更过量，更容易让人吸收热量。
王旭峰营养师
花生可以说是家喻户晓的食物，旧社会新社会，花生都是大家重视的食物，它不仅物美价廉，能充饥补充营养，而且容易储存，老少皆宜，对每个人都有可观价值。花生属于一种坚果类食物，花生脂肪高、热量高，但花生中富含丰富的不饱和脂肪酸，其中有omiga-3、omiga-6，这些对于人体大脑的发育和神经的健康都有着保护功能，另外，其中丰富的膳食纤维和油脂油脂是可以抑制胆固醇侵害血管的，能够提高代谢能力、稳定内分泌，所以也有着预防生活慢性疾病的功效。如果每个人日常适当吃一些花生，不仅能补充营养，又能起到预防疾病的作用。
但问题来了，很多人看重了资料中介绍花生能够预防心脑血管疾病一说，就大量吃花生，花生虽然味道好营养丰富，而且的确能预防慢性病，但毕竟花生是脂肪高热量大的食物，如果过量食用的话热量囤积体内，油脂过剩，影响葡萄糖代谢，可能会造成肥胖、高血糖、高血脂等现象，这样一来反而是物极必反了。中国膳食指南（2016）推荐，每人每天摄入坚果量在30~35g左右就足够了，不管是花生或者其他坚果，都是热量和油脂过大的食物，所以，最好是适量食用，不要感觉营养好，功效佳就当成药一样喝，这样肯定是不行的。花生的功效也只是辅助保健的功能，不可能起到立竿见影的效果，如果长期坚持适当吃一些花生的话是会对防治心脑血管疾病有好处的，所以，大家一定要适量食用。
只有营养师知道
1、高血脂的人群不适宜食用花生，由于花生中的脂肪含量占其百分之40左右，本就血脂高的人食用会使血脂黏稠度更高有损安康，增加患高血压，冠心病、动脉硬化的风险。
2、消化不良的人群不适宜食用花生，，花生质地坚硬，并富含蛋白质与油脂不易消化，食用花生会增加肠胃的担负，严重的可能会惹起腹泻，不利于我们的身体安康。
3、在生活中肥胖是很多人厌烦的事情，越来越多的人想着让自己变得苗条，减肥是这些人正在做的事情想要减肥的人，在减肥的过程中就不要吃花生了，这是因为花生中的热量、脂肪含量是极高的，大量的脂肪会在腹部堆积，造成肥胖是常见的情况。据相关数据统计，吃二两的花生仁，相当于吸收了581千卡的能量，这个数字是极高的。生活中想要减肥的人要减少吃花生，以免花生吃多了会让身体更加的肥胖。
此外，我们日常食用花生米大多是油炸，这样非常容易引起上火，特别是那些肝火旺盛、内热上火的人食用，会火上浇油。如果实在想吃，也限于以水煮或炖的花生为宜，此时的花生具有不温不火、易于入口、容易消化等特点，也是最佳的养生食用方法。
李慧玲
吃花生能预防心脏病。花生是我们常吃的食物，根据科学家研究论证，相关资料介绍，花生含有可预防心脏病的不饱和脂肪酸，可以降低血液内胆固醇的含量。另外，花生中可容性纤维被人体消化吸收时，会与胆汁接触，吸收胆汁内的胆固醇。从而进一步降低胆固醇含量。
花生中所富含的维生素E，可以阻止血液中血小板沉积在血管壁上，让血管保持柔软。所以，常吃花生可以有效顶防心血管疾病。
那么花生要怎么吃呢？
油煎、炸或用大火爆炒，对花生中富含的维生素E以及其他营养成分都有破坏作用。而且这些烹饪方法容易改变花生甘平的性味，使之燥热，多吃容易上火。
所以，花生炖着吃最好。
友情提醒：花生容易变质，变质后的花生容易产生致癌性很强的黄曲霉毒素，因此，吃花生务必吃得新鲜。
快乐关羊
适当吃花生是真的有益心血管健康的。经常吃花生的健康效益和一般的坚果类似，都有助于降低心血管系统疾病的风险。
水煮花生营养高：许多人喜欢吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生经过炒和炸后，花生中的营养成分就会受到破坏，所以说，花生煮着吃营养价值最高。另外，花生极易感染黄曲霉菌，如果用水煮过后，花生中所含的黄曲霉菌就会溶到水里去，这样再吃的话就安全健康多了。
醋泡花生堪比“天仙配”：花生除了含有很高的营养价值外，人体所需要的不饱和脂肪酸也很丰富。但花生含有很高的脂肪，热量也很高。而醋中的多种有机酸恰恰能起到解腻生香的功效。如果用醋泡花生，时间大约7-8天，每天晚上睡觉前食用10粒，对降低血压、 软化血管 、减少胆固醇的堆积等都有很好的疗效。
知足常乐59220378
据我所知花生的确能软化血管之功效，每天吃十五至二十粒花生的确能有益健康。
花生米还可作保健作用，经常生吃花生米可抑制牙龈出血等作用，不妨试用无害，发霉的就不可食用了，一定要洗干净生吃效果才好。
（网络图片）
千里之外May
多吃花生可以促进人体的生长和发育，因为花生中含有大量的钙元素，而人体内的钙正好就是骨骼发育所需要的重要成分，所以多吃花生对正在发育期的儿童和缺钙的人群是非常有好处的。
美食报告厅
心脏病，据我所知现在大多的心脏病都是血管狭窄造成的。问题是为何会狭窄？堵塞物是什么？是啥原因造成的？反思下，以前那个吃糠咽菜的年代，这类的心脏病几乎没有，为何今天的如此之多？病从口入道理大家知道吧！营养过剩，现在吃的好，大鱼大肉，你所摄入的脂肪，你又活动量小，消耗不掉。这样的话，变成垃圾，沉积在血管壁上，时间久了就是血瘀，心脏病！同理，花生含有植物脂肪，无论你怎么吃？摄入脂肪是肯定的，本来你想预防，可是适得其反，另外倪海厦说，花生很容易产生黄曲霉素，这往往是肝癌的元凶，少吃为好。所以预防心脏病一定从清淡饮食入手！
