麻辣豆花面：
食材：
麵條400克，豆花200克，幹辣椒段、蔥花、豆瓣醬、水澱粉、紅油、精鹽、味精、香油、高湯各適量。
做法：
1.將鍋放入火上燒開，下入麵條煮熟撈出碗中備用，幹辣椒段炒出香味備用，
2.鍋內放入紅油燒熱，用蔥花爆香，下豆瓣醬炒成紅色，添入高湯，加入豆花、幹辣椒段、香油、鹽、味精調味，煮沸後用水澱粉勾芡，澆在裝有面條的碗中即可。
小提示：
豆腐裡還含無鉀、鈣、鎂，其外鈣的含量比牛奶還多。
豆腐裡還含無鉀、鈣、鎂，其外鈣的含量比牛奶還多。
雞絲涼麵：
食材：
麵條400克 雞胸肉50克，紅油、豆瓣醬、蔥、幹辣椒、蒜、姜、麻醬汁、醬油、醋、花椒油、雞精、鹽、糖、黃瓜、小蔥、香菜、豆芽適量
做法：
1麵條煮八九成熟後，趁熱撈出，用兩勺香油拌勻再放涼，然後放冰箱冷藏一小時。
2雞肉就不必像整雞那樣認真，丟到鍋裡煮熟，撈出放在冰塊上降溫後，用手撕碎就行。
3.調味汁別馬虎，先做紅油，油鍋六成熱時放兩勺豆瓣醬炒香，然後下蔥薑蒜和適量幹辣椒，一分鐘後關火，把油空出備用；
4.然後再調個麻醬汁，芝麻醬加水稍微稀釋後，加醬油，醋，糖，鹽，雞精，花椒油，蒜汁拌勻。和涼後的紅油混合。
5涼麵條雞肉絲，澆上調味汁，黃瓜、豆芽、胡蘿蔔、香菜、小蔥放上攪拌均勻即可。
清涼爽口、麻辣鮮香
三鮮燴麵”主要以三道高湯（雞湯、骨湯、羊肉湯）為基準配方，它的特點有三不過（滋養不過補、味美不過鮮、油香不過膩），其風味獨特，質優味美，從而贏得了廣大消費者的青睞。
三鮮燴麵：
食材：
寬條面150、大蝦仁225克、海參1條、叉燒肉300克、碗豆莢150克、蔥1根、姜少許、新鮮香菇150克、澱粉少許。高湯6碗、鹽1茶匙、胡椒粉少許。
1.先將蝦仁洗淨、拭乾，在背部劃開一刀口，再拌少許澱粉。叉燒肉切片，碗豆莢撕除老筋。
2.海參洗淨內臟後，先用3碗水加1大匙油及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然後剖開兩半，斜切片。
3.用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然後加入所有調味料煮開，最後放入蝦仁及叉燒肉。
4.另備一鍋水燒開，放入麵條煮熟後撈出，放碗內，再淋入燒好的三鮮料即可。
以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原
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