“在那座陰雨的小城裡，
我從未忘記你，
成都，帶不走的只有你”
對於吃貨們來說，
對成都最深的記憶，大概是
——冰粉兒缽缽雞手工餈粑~
在泉州街頭也能吃到正宗的啦！
南俊路這家高顏值老闆的小店
門口頗有特色的小車
店內裝修成木桌青磚
滿滿的的成都“寬窄巷子”即視感
桌面上擺著看似燒焦了的白芝麻一樣
叫“冰籽”的玻璃罐罐
老闆介紹這就是做冰粉的純天然食材
在我們大胡建這種植物是沒有滴
來來來，一起來了解下吧~
老闆每天7點多來店裡備貨
冰粉的製作都是純手工製作
還很講究火候
光備上2鍋冰粉
就夠忙活一上午了
老闆不僅顏值高
店裡的產品也是~
雖然九兒沒遇到涼蝦心塞呀~~
但亮錚錚的養生冰粉上桌
一碗裡感覺撒子都有
跟泉州的四果湯類似
冰粉上也會加滿各種配料
西瓜菠蘿山楂片小紅豆花生碎白芝麻枸杞小餈粑香蕉等等
冰粉的口味也很多
水果、百香果、檸檬、玫瑰
每次老闆都會耐心叮囑
“記得攪拌再吃哦”
冰粉是半透明的
裡頭有數不清的小泡泡
最底下鋪的是沙冰
趁冰沙還沒有融化攪拌開來最好吃
攪拌均勻舀上一勺
總是“咻溜”一下就清涼下肚了
口感比石花膏要軟許多
冰粉本身是沒有味道的
它的湯底是溫補的雲南黑糖
熬成漿的汁兒
結合了閩南地區吃的習慣
老闆弄的不稠也不甜膩
裡頭的小餈粑很特別
原本糯再遇上冰沙
像換了個餈粑似的頗有嚼勁
為小餈粑瘋狂打長途電話！
和涼粉最搭的一定是缽缽雞啦！
夏天不敢吃火鍋怕上火的飽飽們
可以來幾串冷鍋缽缽雞解饞
冷鍋紅油缽缽雞
將所有食材煮熟
籤串浸入秘製紅油
串串十分入味
一串一元
自己拿盤挑選即食
不用糾結
九兒覺得每種串都很好吃
恰到好處的麻和辣
不會掩蓋食材本身的味道
拿滿一盤也才十幾塊
看似最不起眼的黃瓜最入味
必點的香菇也很給力
咬下去還有汁水爆出
蟹肉棒也很不錯
還有不管怎麼做都好吃的開花腸和豆腐卷
來自成都正宗的紅糖餈粑
餈粑是老闆用棍子錘出來的
跟泉州的餈粑不同的是
成都的餈粑是外面裹上餡兒
再沾點紅糖
一副糯糯的“好欺負”的樣子
嘿嘿嘿~
可將紅糖汁兒澆上餈粑簡單粗爆的吃
也可溫柔嫻淑輕輕蘸著吃
芝麻花生的香味縈繞唇間
甜糯不粘牙
“嗝~”
臨走前
聽見老闆在和顧客解釋
“今天的土豆太軟，
不是不給您做，
您不然再等等我給您重做一份吧。”
成都人和成都美食
我宣佈我愛上了！
最後
- 附上地址和福利 -
【成都手工麻餈冰粉兒】
時間：9:00~23:00（只要你要，只要我有）
地址：南俊路26號
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