在我們小鎮上有一家開了幾十年的小吃店，店主是一位七旬老人，而他賣的是一種接近失傳的小吃，名字叫做袈裟豆腐，現在吃過的人已經很少了，而它的做法更是鮮有人知。
而所有的食材都是老人自己親手製作，他每天早上總會很早起來，將自家中的黃豆做成豆腐，然後再將做好的豆腐切成四方形的薄片，而這個過程非常考驗一個人的手藝，老大爺他切的豆腐片大小和厚度都基本相同，看起來就像機器切出來的一樣。
然後他就會將切好的豆腐放入菜籽油中炸成表面金黃，而這個步驟也非常考驗廚師對火候和時間的把握，炸的太久或者時間太短，都會影響成品口感，需要幾十年的操作，才能獲得的經驗。
待到豆腐片都炸完後，他會將其從中間對半切開，用勺子取適量的他自己準備好的餡料（一般餡料是由五花肉、芹菜和包菜等食材切碎後，加上他的獨門配料攪拌而成）。
再在做好的豆腐片表面裹上一層面粉糊，再次放入油鍋中，炸至金黃，即可撈出。
最後再將炸好的豆腐用到切成小塊，淋上熱氣騰騰的蜜汁湯汁，這樣一道美味的袈裟豆腐就完成啦。
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