網上有人問為什麼燒烤攤的烤雞腿都綁在十字架上？是有什麼統一的進貨渠道嗎？買回來就這樣還是他們有這樣的約定俗成，所以買回來食材都先自己處理過以方便快速烤熟？
其實很簡單了，因為用十字架支起來是最簡單的穿雞腿的辦法了，如果你經常吃燒烤，你就會發現幾乎所有用刀切過的肉串都是片狀，這樣是為了好烤，增加受熱面積，雞腿買回來是一整個的，市場上是沒有專門串好的雞腿，所以，很多串都是自己一手一手的穿出來的，就像這樣：
那燒烤店的大雞腿怎麼做呢？
食 材
大雞腿
輔 料
蔥
姜
蒜
鹽
醬油
耗油
孜然粉
辣椒粉
黑胡椒粉
1.雞腿貼骨切開至腿根,但不能切斷,向外掰開到能平烤的程度。
2.切薄片，蒜切小塊，蔥葉切小圈，蔥白切成大段。
3.將雞腿和雞翅用廚房紙吸乾水分（便於入味），用刀背將雞腿的肉敲一敲（斷筋，防止烤了縮起來很厚一塊）
4.蔥白，薑片，蒜丁鋪底，將雞腿切面朝下碼放好。
5.放入所有調味料。（油不用太多雞腿本身會出油）
6.揉搓均勻保鮮膜敷上，不要有太多空氣，放入冰箱醃製2小時以上
7.放到已經點燃的烤爐上，皮朝下放雞腿，顏料鋪到上面一起烤。10分鐘後翻面，皮朝上面再烤5-10分鐘。
8.喜歡脆皮可以熟了之後繼續烤3-5分鐘（小心別烤焦了）。撒上蔥花就可以吃啦！
9.哈哈哈！！
在家沒事的也學著做個嚐嚐吧。
●End●
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