有人说：二十岁之前如果在一个地方呆过十年以上，这个地方就是他永远的故乡。胃、味蕾、美感、口音等等都会被这个地方界定，之后很难改变。
而我出生在东北的一座小城市！在天宽地阔的黑土地上成长的我，自然而然对东北的地方美食，情有独钟！
从家乡出来至今已经十余年了。很少回去！每次回忆起家乡，最先记起来的就是儿时在家附近的菜市场里吃的油炸糕了！这种美食小吃，东北人，尤其是东北的孩子们十分爱吃，外面酥脆可口，里面豆沙馅香甜不腻。
它总是让我的回忆更加饱满真切！让我更加怀念我的童年！
小时候每次和妈妈经过菜场卖油炸糕的小摊边，我都会求妈妈给我买两个，一个我吃，一个留给弟弟！只是那时候家里条件一般，这样的要求并不是每次都会答应的！于是偶尔的一次，就显得格外幸福！
卖油炸糕的老板总是用她油腻腻的手帮我装两个油炸糕放在塑料袋里，我小心翼翼的接过热乎乎的油炸糕，生怕把自己的手也弄的油腻腻的！只是当双手捧着油炸糕的时候，油炸的香味就钻进我的鼻孔里，无法自拔，也顾不得许多了！总是迫不及待的拿出来品尝了。以前父母管的很严，是不允许我们姐弟两个在路上边走边吃的。油炸糕是唯一可以破例的美食。因为趁热吃最是香甜味美了！
其实东北的这种油炸糕制作方法最是简单。自己在家里都可以完成。因为自己也为人母为人妻了！于是常常做些花样，哄自己的孩子多吃一点，油炸糕也是我经常做来哄孩子们开心的美食之一！实正宗的油炸糕应该是黄米面的，大黄米加水磨成水磨粉在来制作油炸糕，饧发好，有点微酸的口感，那才真的好吃。当然也有很多人用糯米粉来做的。
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