人都说美味是有记忆功能的，经久不忘。这话我信，深信不疑。
成年后，我远离乡土多年，走过南闯过北，尝遍大江南北的各地美食，总感觉不如老家的饭菜可口。印象最深的莫过于老家的那一碗糊中透香的糊粥，还有那一把酥脆的馓子。
记得儿时，天刚蒙蒙亮，从深远的巷子的另一头就传来了卖粥老大爷的吆喝声：喝粥喽，喝粥泡馓子喽。。。这时我妈就会跑出去，打上一碗粥买上一把馓子拿回来放在桌子上，喊我：“该起床了，喝碗粥，还得赶紧上学去”。因为我家离学校比较远，要走一个小时的山路。所以这卖粥大爷的吆喝声对我来说就意味着早早起床。
这糊味中透着香味的粥还有酥脆得一碰就碎的馓子是我天天必吃的早饭。粥呈半固状，粥面晶莹剔透，嗅之豆香醇厚，米香四溢。一碗热乎绵滑的粥伴我走过了小学时光，每每想起来，一种温暖入心的感觉。我想也就是那时候养成了早起的好习惯吧。粥滋养了，给我以营养和动力。
后来我走出大山，走向了未知的世界，不免有磕磕碰碰不顺心的时候。在我迷茫的那段日子里，我躲在出租房里深夜不睡打游戏，早上不起睡到大中午，懒得出去找份工作又无颜面回家见父母，浑浑噩噩，无所事事。一天，我妈突然打电话过来，听到我懒洋洋的声音，说道，这个点了，还没起床吗？你还记得你小时候起得多早啊，天天喝粥泡馓子也吃不烦的。一语惊醒梦中人。是啊，一勤天下无难事，正是拼搏奋进时，又怎能一点小挫折就停滞不前呢。
前几年回家过春节，我还问我妈，现在还有卖粥的没？我妈说，哪有了，满大街都是豆浆了，闻起来是香，不知道是不是加了什么东西。还是不如原滋原味的粥让人放心啊。
为找回那份老味道，为记得住乡愁，范大碗餐饮特地请做了三十年糊粥的老师傅来我店亲手打造原生态的糊粥。老师傅说糊粥的做法很独特，先用小米面、黄豆面和水，用笼布，或用锣，篦去渣滓，取其细腻精华；再熬制一锅豆浆，撇去浮沫，再灌入做好的小米面汤同煮，再撇去浮沫。熬成的粥，或洁白，或微黄，入口细滑，余香不散。
范大碗餐饮做的糊粥色淡黄中泛着奶白，莹润细腻，呈半凝固态状，很是浓稠，还带着舀粥时泛起的一串串气泡，好似像大珠小珠落玉盘般的感觉，嗅之，一股米香豆香扑鼻而来，喝糊粥要配豆腐丝和煮好的五香黄豆，这样味道会更为浓郁。酥脆的馓子在粥里泡片刻后再入口，绵软而无需咀嚼，最适合老人和小孩食用。
找回老味道，来范大碗餐饮。
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