喜歡做麵食，但是有一個最常見的麵食，我是一直都沒搞懂怎麼做，那就是蔥花捲，別說蔥花捲容易，超市裡的那種蔥花捲，絲絲縷縷的，層次分明，漂亮極了。一層層用手撕著吃，蔥香濃郁，每次吃撐了都還意猶未盡。我試了不下十次，沒有一次成功，甚至有一次買了好幾個回來，一層層將它們分解開來，還是沒看懂到底是怎麼做成的。
這次純屬偶然，在朋友圈看到有朋友做蔥花捲，九宮格里將過程拍得清楚明瞭，讓我喜出望外，有種“踏破鐵鞋無覓處”的恍然大悟。忙不迭地和麵嘗試，一舉成功!原來，讓我苦苦探索的秘密，就藏在這關鍵的一個步驟裡！現在將這個方法整理出來，如果你也是個喜歡麵食的人，一定要試試這個蔥花捲哦，鮮香綿軟，絕對讓你愛上它。
食材：主料 麵粉270克
輔料 糖40克 鹽4克 酵母3克 植物油10克 牛奶145克 奶粉12克 蔥花適量 五香粉適量
過程：
1.將麵粉、糖、2克鹽、酵母粉、植物油、牛奶、奶粉混合，揉成麵糰，發酵至兩倍大後排氣，蔥花加入少許植物油拌勻
麵糰擀成長方形
2.抹上油，將蔥花撒在中間，兩邊撒上五香粉
3.將下面三分之一的麵皮折上去，表面刷油，撒蔥花
4.最上面的一塊覆蓋下來
5.切成三釐米寬的小劑子，稍微醒發下
6.3-4個小劑子擺放到一起
7.分別拉著兩端，扭成花捲，收口壓在下面
8.放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可
小貼士
1、蔥花裡面加入少許植物油，蒸好的蔥花捲顏色碧綠更漂亮。
2、扭花捲的時候要將劑子稍微醒制下，扭的時候才不會斷裂。
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